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章丘铁锅成“网红”折射三个问题需关注

2018-02-24 23:36  川北在线原创(guangyuanol.cn)
    自2月19日晚《舌尖上的中国3》播出后,片中主角章丘铁锅迅速成为社交平台上的热点话题,求锅者众的局面让铁锅传承人面临走红后的烦恼。2月22日,“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店在线上发布声明,呼吁公众理性消费,共同尊重匠人精神。
 
  一是公众理性消费意识欠缺。根据天猫官方公布的数据,自《舌尖3》开播以来至2月22日,仅四天时间,天猫中国匠人商家——章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。“臻三环”“同盛永”等章丘铁锅百年老店,面对一夜之间几十万的订单量,不得不下架所有网上产品,并发文呼吁国人理性消费,切勿跟风。但仍有不少人直接翻墙进场去买锅,严重扰乱了企业的正常运转。“洛阳纸贵、章丘无锅”突显了国人易受社会舆论影响,激情消费、冲动消费往往成为常态,理性消费意识亟待培育。

  二是传统技艺有待传承发扬。章丘铁锅制造需历经十二道工序,再过十八遍火候,一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打。但像这样的百年老字号、非物质文化遗产技艺,却仅有60余名制作匠人,一年也就打出一万余口锅。市场从刚开始的三四个月卖出去一口,到后来一个月卖出去两三口。如果不是《舌尖3》的热播,相信章丘铁锅的市场还会一如往常的“平静”。这也反映出我国宝贵的传统技艺在制作传承、市场开发和可持续发展上缺少统一布局和谋划,亟待进行系统性的保护与发展。
 
  三是社会供给需向高质量转型。近年来,从“日本马桶盖”,到“香港奶粉”,再到今天的“章丘铁锅”,国人的疯狂行为,一方面折射出理性消费意识的欠缺,另一方面也反映出随着物质生活水平的提升,人们对高质量商品的需求日益迫切,而市场供给的商品与国人的心理预期往往差距较大,导致“抢购”“代购”等行为疯狂再现。这惊醒我们,面对新的社会矛盾需求,社会供给和服务水平都需要向更高层次、更高质量进行转型升级。( 陆华北)
[责任编辑:毛青青]
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