一直以来，由于一些餐饮公司提供食物的局限性，单一品种的套餐盒饭无法满足旅客在高铁上的就餐选择，重口难调不说，喜欢吃的东西也各有千秋，无法满足大众口味。每当出行时，旅客们都喜欢自带一些食物。于是，面包、火腿肠、泡面就成了乘坐高铁就餐时的一道亮丽风景线。无论铁路下了多大力度改善饭菜的种类和口感，高铁餐饮一直在旅客心中得不到百分百满意的口碑。
随着互联网WIFI进入高铁车厢，铁路将外卖与高铁联动起来，乘客只需打开铁路12306官方手机客户端即可在线点“外卖”，列车停靠时由配送员统一将餐食送到站台交给列车乘务员，乘务员核对无误后送到乘客手中。整个过程非常便捷，从此，来自五湖四海的各大菜系和小吃源源不断的配送到高铁餐车上，人们像在家一样，动动手指就能点到喜欢的美食，看着旅客们满意的点评和享受着美食的喜悦，此刻，笔者能真切感受到，舌尖上的中国可以淋漓尽致的在高铁车厢中展现了。高铁餐饮服务得到了质的转变和提升。
一个时代有一个时代的烙印，一个时代有一个时代的故事，改革开放的40年，铁路餐饮发生了翻天覆地的变化，从绿皮火车的盒餐到快速旅客列车定制小炒，再发展到高铁在线外卖，铁路经过不断地改进服务质量，使乘客“舌尖”满足后，“心里”上也添了一份暖意。（ 夏文博）
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