原标题：过年炸制冷冻食品哪种操作更安全 蚂蚁庄园今日答案早知道1月20日
过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的1月20日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下吧！
蚂蚁庄园今日答案早知道1月20日
1.过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全
A、解冻后再炸
B、直接下锅炸
2.正确答案：A、解冻后再炸
2.答案解析
因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。
[责任编辑:毛青青]
