有时候家里的一些蔬菜放久了,居然生出了芽。听说发芽的蔬菜是有毒的,那是不是蔬菜发芽了就要扔掉呢?发芽的蔬菜确实是不要乱吃的。有的蔬菜发芽后是有毒的!但也有的蔬菜发芽后,营养却增加了许多。那让我们来认识下这些发芽的蔬菜吧!
这2种蔬菜发芽后不要吃!
1、土豆
土豆是很有营养价值的,但发芽的土豆不能食用是众所周知的。
因为当土豆发芽之后,就会产生含有龙葵碱的毒性物质。如果食用了发芽的土豆,很容易有呕吐腹泻,口舌麻木等不良症状!
虽然土豆本来就含龙葵素,但当它发芽后,这种毒素会增加50倍,一次吃进200毫克,就会中毒!轻者急性胃肠炎,重者出现溶血性黄疸。
所以当发现土豆发芽后,应禁止食用,扔掉才是。
相信绝大多数人都是喜欢吃红薯的,红薯甜美可口。并且吃红薯可以代替主食,可以促进我们肠道蠕动,起到减肥的效果。家里储备的红薯放久了,红薯也会生出芽!
发芽的红薯会在表皮长出黑斑来,很适合霉菌的生长与繁殖,如果霉菌繁殖,就会产生毒素,最好不要吃。并且,长芽的红薯,水分流失,营养成分也会遭到破坏。吃起来口感不好,也减少了食用的价值。
所以当红薯发芽的时候,最好还是扔掉为宜。
这2种蔬菜发芽后吃,营养价值会翻倍!
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