成都神秘早餐哥 盘点成都必吃特色早餐

　　原标题：成都神秘早餐哥 盘点成都必吃特色早餐

　　26日早上，邓天友联系上了记者。他说，由于不知道对方到底是谁，也没有电话号码可以联系，所以希望通过媒体，联系到这位神秘的“早餐哥”，有机会亲口对他说一声谢谢。



    成都，天府之国，好吃自然是多的数不过来。

    1 肥肠粉 军屯锅盔

    甜水面是独具特色的川味小吃之一，相传起源于清末年间。因使用多种香料混合而成的“复制酱油”调味，口感甜中带鲜，被称为甜水面。手工擀制的面条嚼劲十足，与筷子粗细相当，长度很长，几根就能装满一碗。揉面过程加少量食盐，即使面条较粗，也不会外咸里淡。甜水面的酱料不添加额外水分，全部依靠调味料本身，红油辣椒、芝麻酱和花生碎搭配，将甜、辣、香完美结合。

    4 牛肉汤面

    牛肉汤面是老成都人喜爱的一种早餐。选用的咸水面质薄、有嚼劲。搭配的辣椒面做法独特，将鲜辣椒晒干后用油煎脆，再用石臼捣碎，充分散发辣椒的香气。用上好的牛腩用酱油与十几种香料混合腌制，慢火炖至酥烂。刚煮好的面条细滑劲道，浇上牛腩、肉汤，在撒上辣椒粉，鲜辣浓香。