2012-09-08 06:50　 四川在线

昨天,东城区疾病预防控制中心在东城区政府食堂开展了“健康示范食堂营养知识和技能比赛”。 本报特约摄影 张传东

本报讯（记者 方芳）今天是全国第6个“全民健康生活方式日”。市卫生局公布，到今年6月底，全市已成功创建各类全民健康生活方式行动相关机构146家，其中健康示范食堂44个、健康示范餐厅22个。在这些食堂、餐厅就餐，可以享用低油低盐的菜品和健康营养搭配。

昨天下午，东城区政府食堂后厨里，来自中粮集团食堂、中国民用航空局食堂、北京市公安局食堂等十家单位食堂的大厨们掂起大勺，比着做鱼香肉丝，他们不仅要比谁做得好吃，更重要的要比谁放的油盐更少。

“1号队用油35克、用盐0克、酱油5毫升……；2号队用油39克、用盐0克、酱油0毫升……”每出锅一盘鱼香肉丝，负责调味品称重的裁判都要报出这道菜的实际用油用盐量。此外，各位大厨还拿出自己食堂的一周食谱，接受营养专家点评。

市卫生局介绍，2011年，本市户籍居民平均期望寿命为81.12岁，处于国际领先水平。但社会进步和经济发展也在改变着人们的饮食起居和生活习惯。吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等不良生活方式，使高血脂、高血压、高血糖、肥胖等成为威胁市民健康的大敌。

目前，全市已有44家单位食堂做到低油低盐、22家餐厅提供低油低盐菜肴。据了解，健康示范食堂将用称重法 记录每周油、盐、酱油、味精等调味品的用量，逐步减少总用量，同时记录每天用餐人数。健康食堂还将在传统美食的基础上，开发低油、低盐的新菜品。