馒头为什么越嚼越甜？这是因为淀粉在口腔中分解成了麦芽糖

　　馒头为什么越嚼越甜：

　　答案：淀粉分解为麦芽糖 

　　答案解析：馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。