2015-11-03 14:54　 川北在线整理

    4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

    5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

    6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

    7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

    8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

    9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    鲫鱼豆腐汤

    主料：鲫鱼、豆腐

    辅料：黄酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉适量

    做法：

    1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

    2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

    3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

    4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。