2016-12-20 09:39　 三联　

　　1、塑料材质便当盒

　　塑料材质的饭盒现在最为常见。这类饭盒的质量一般很轻，便于携带。但是质量不过关的塑料在加热时会产生一定的毒性，一定要注意严格挑选。常用的比较安全的材质是PP材质(聚丙烯)。

　　塑料饭盒在使用时要尽量避免翻热油分或糖分过高的食物，否则很容易生成有害物质。也要避免使用磨损性强的清洁液或清洁布进行清洁，以免刮花塑料盒，释放出不明物质。

　　塑料饭盒用久之后会很难清洗，或者出现染色情况，这时如果再经受高温，很容易导致塑化剂释放到食物中。所以一旦塑料饭盒用久之后就要考虑更换了。

　　2、金属便当盒

　　目前使用最多的是不锈钢，这类饭盒中多具有保温功能。不锈钢的性能比较好，方便清洁，耐腐蚀耐低温，并且容量大，可分层。不过携带起来相较不太方便。

　　但购买这类饭盒时，一定要注意辨别饭盒材质是否使用的是食用级不锈钢。很多劣质产品可能使用其它类的不锈钢，对身体伤害很大。

　　3、玻璃材质便当盒

　　玻璃材质类的便当盒无毒无害，使用起来最安心。这类便当盒可以经微波加热，也容易清洁，封闭性一般很好，没有异味。但是重量往往很沉，并且不耐摔，不适合携带。另外这类材质的饭盒多为单层，不适合需要分类的便当。

　　4、竹/木材质便当盒

　　竹/木材质便当盒的设计外观非常突出，造型普遍很吸睛，带有日式风格。但它们不能用来加热，而且竹子和木头这类材质维护起来比较麻烦，遇潮湿环境时很容易发霉，平时也不易清洗，容易滋生细菌。

　　5、陶瓷便当盒

　　有耐热陶瓷和普通陶瓷之分。耐热陶瓷制成的煲、盘等器皿，适宜在微波炉中长时间使用，而普通陶瓷器皿只能做短时间加热使用。特别要提醒，含有金、银线的陶瓷器皿，在微波炉中使用时会打火花，故不宜使用。

　　三、便当盒的挑选

　　在购买便当盒时，需要甄别的方面比较多，比如密封性、保温性等，需要用心挑选。

　　1、密封性

　　很多分成上下两层叠在一起的饭盒很容易撒漏，但便当盒需要经常外带，所以要格外注意密闭性能。可以在保温饭盒中加入水，将盖子盖好，然后将饭盒翻转放置1-2分钟，或者用力甩动饭盒也可以。如果有水渗出，说明密封性能并不好。

　　2、保温性

　　如果身处环境中缺少微波炉等可供加热的电器，可以考虑选择具有保温性的便当盒。

　　识别保温性能是否良好时，可以将热水倒入保温饭盒中并将盖子盖紧，3-5分钟后用手触摸饭盒表面，如果觉得表面明显变热，说明饭盒的保温性能并不好。

　　3、塑料配件识别

　　如果塑料配件的气味大，并且色泽灰暗、毛刺多等，说明它很可能是用普通塑料或回收塑料制成的，这类材质不够安全卫生，并且易老化、易断裂。

　　4. 容量及重量

　　每个人对这两个条件的需求都不同，可以根据自己的情况来选择。

　　5、不要挑选深色饭盒

　　用微波炉适用的玻璃或陶瓷相对更安全一些。无论是塑料还是玻璃都应选透明为好，有颜色的产品大多是加入了色油或其他添加剂，终究不是好事。

　　6、隔层

　　一般便当内的饭菜会有很多种，带有分隔的便当盒可以避免影响味道。

　　四、便当盒的使用

　　1、塑料类便当盒在加热时，要注意控制时间不能太长，2-3分钟就可以了。同时要虚虚地打开盖子，密封加热很可能有爆炸的危险。生活常识

　　2、作为便当的饭菜不适合选择绿叶蔬菜和凉拌菜，因为这些菜类中含有硝酸盐，时间长后会转化成亚硝酸盐，对身体健康有害，并且这类蔬菜经二次加热后营养成分的流失比较大。可以选择不易变质的茄果类蔬菜，豆荚类、菌类也适合带。

　　3、就保鲜度而言，主食不适合带馒头、饼类等，不然很容易变干。可以选择米饭，它经再加热后依然可以保持口感。

　　另外，油脂含量过高的食物，相对而言也比较容易变质，不易保鲜。

　　4、便当盒内的饭菜最好分开存放，比如主食与配菜、水果等要装进不同隔层。

　　5、定期更换。塑料盒如经常受热、受日照，都会容易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换。若再放入微波炉使用，会释放出更多有害物质。