酒知识：白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因？

2017-04-12 12:29　小家酒坊

　　原标题：酒知识：白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因？

　　白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因。今天小编要跟各位分享的是白酒出现异味的原因及解决方法。

　　原因：由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。

　　补救方案：可采用高锰酸钾处理。

　　补救方法：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。

　　以上已经告诉大家白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因，好告诉大家解决方法。特别提醒一下，白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。

[责任编辑:沫朵]

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