原标题：大闸蟹怎么分公母？ 选购大闸蟹需要注意什么？
大闸蟹怎么分公母?据说每年的8、9月份是大闸蟹最肥美的时候，既然大闸蟹这么好吃，那么我们就更应该学习一下怎么挑大闸蟹了，下面就跟着小编一起来挑螃蟹吧！
大闸蟹怎么分公母
一般情况下，区分大闸蟹的公母有两种方法，一种是看腹部，一种是看腿。
看腹部区分，看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子，如果是尖脐，即尖窄状，就是公的大闸蟹，如果是圆脐，即呈圆宽状，则是母的大闸蟹。
看腿区分，大闸蟹无论公母，的两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就只有两螯上绒毛，其它的腿很光洁;如果是公的，八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。
挑选河螃蟹
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。有的商贩会捆绑起来卖，很简单，轻触蟹眼，迅速收回的螃蟹就是充满活力的了。
五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养 。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。但是要注意河螃蟹死去的不能食用!!
挑选海螃蟹
新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。海螃蟹死掉一段时间也可以食用的。
阳澄湖大闸蟹的四大特点
一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;
二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;
三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
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