明天大年初三，“老鼠娶亲”，记得“吃3样忌3事”，别不当回事

　　“初一饺子初二面,初三盒子往家转”,盒子就是用菜做馅,然后用面皮包起来入锅烙出来的菜盒子,这个盒子有“和气生财”的寓意.

 

　　初三因为是“赤狗日”,比较忌讳争吵和与人发生冲突,因此吃盒子有“和和气气”的美好寓意,而且从除夕开始到大年初二,连着三天大鱼大肉的吃,人们的肠胃也多少有些不舒服,这个时候来点菜盒子,也可以起到清肠刮油的作用.

 

　　推荐一道:韭菜盒子

    主要食材：鸡蛋、虾皮、韭菜、盐、一品鲜酱油、花椒油、料酒、面粉

    制作方法：

    1.韭菜摘洗干净，顶刀切成细末，然后加入花椒油拌匀备用。

    2.鸡蛋打散以后加入盐和料酒搅拌均匀，锅中入油，油热后下入鸡蛋液翻炒均匀，把鸡蛋用勺子敲成核桃大小的块盛出。

    3.虾皮用清水投洗干净，控干水分后入锅用油煎香后盛出。

    4.把韭菜、鸡蛋和虾皮拌在一起，淋入一品鲜酱油和盐搅拌均匀。

    5.面粉中加入盐分成两份，一份用开水烫面和成烫面；另一份中加入少许食用油，然后加温水和成水油面，把两种面团混合在一起，揉成光滑的面团，放置一边饧制一会。

    6.饧好的面团下成剂子，擀成面皮后包入调好的韭菜鸡蛋馅。

    7.电饼铛上下火预热180度刷上油以后把韭菜盒子入锅，煎至两面金黄后即可出锅享用。

 

二，吃掐菜

 

豆芽菜掐去两头形如“如意”，因为掐去两头所以也叫“掐菜”，初三因为是避免与人争吵的“赤狗日”，吃点形如如意的掐菜也有着万事如意的寓意。

推荐菜谱：韭菜鸡蛋炒掐菜

 

主要食材：鸡蛋、绿豆芽、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、白醋、盐、一品鲜酱油

制作方法：

1.把绿豆芽掐去两头，用清水洗净后入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉，控干水分后备用。

2.鸡蛋打散后加入盐和料酒搅拌均匀，锅中入油，油热后下入鸡蛋炒散成块后盛出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入掐菜翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋和韭菜段炒匀，加入盐、白糖、白醋和一品鲜酱油翻炒均匀，出锅前撒上一把蒜末即可出锅。

三，吃豆腐

 

豆腐是“都有福”的意思，因此过年的时候家家户户都会预备点豆腐，用来炸成豆腐泡或豆腐丸子，北方也喜欢在家里冻点冻豆腐。

初三因为是“老鼠娶亲”的日子，也是大家希望免被打扰好好休息的一天，所以这天吃点豆腐也有“豆腐保平安和都有福”的寓意。

推荐菜谱：杏鲍菇烧豆腐

 

主要食材：豆腐、杏鲍菇、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、盐、蚝油、一品鲜酱油、白糖

制作方法：

1.豆腐和杏鲍菇分别切成大片，豆腐上撒上点盐腌制一会。

    2.锅中入油，油温五成热时把豆腐入锅，炸至金黄浮起后捞出控油；

    杏鲍菇片也入锅炸至表皮金黄后捞出。

    3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入炸好的豆腐和杏鲍菇，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤跟豆腐一平，大火烧开后转小火，烧至汤汁浓稠后加盐和蚝油调味即可出锅。

　　大年初三要“忌3事”

 

　　一，忌四处走动登门去拜年

 

　　大年初三因为是避免招惹口舌的一天，所以这天按照传统是不能去拜年，这天也是女婿去老丈人家做客的一天，因为初二回门很多地方讲究不在老丈人家过夜，而初三就可以去老丈人家跟老丈人团聚了。

 

　　二，忌熬夜晚睡

 

　　初三晚上是老鼠娶亲的日子，尤其是子时是老鼠最活跃的时候，这个时候就要早睡早起，避免惊扰到老鼠，省的老鼠在新的一年里出来祸害人。

 

　　虽然现在人们已经不怕老鼠，有很多的办法来对付老鼠，但是从除夕开始这几天人们都熬夜早起的忙着走亲访友和置办年夜饭，到了初三这天也该清净清净，好好的休息一下，所以初三这天早早休息还是对身体特别有好处的。

 

　　三，忌吃谷子和稻米

 

　　初三是传说中的“谷子生日”，因此这天很多地方是忌食谷物和米饭的，也是为了期盼新的一年能够五谷丰登。

 

　　正月里正是因为有了这么多的年俗和讲究，才使我们在过年的时候感觉年味十足，也觉得特别的有意思，这些年俗和习惯可以告诉孩子们传承下去，让我们的过年文化更有意思，所以“吃3样和忌3事”，别不当回事。