精彩！恩阳惊艳央视《欢乐大猜想》

    恩阳特产提糖麻饼，色泽金黄，顶上点缀着白芝麻，麻饼饼心中空，里面是一层红糖，入口酥脆香甜，还有糯米特有的香气，这也形成了这道美食特有的风味，提糖麻饼的主要原料是面粉糯米和红糖，而其制作过程却十分讲究，提糖麻饼在恩阳几百年的传承中都坚持着手工制作。从备料到麻饼成型层层工艺都对于师傅有着很高的要求，烘烤过程也需要对火候有着精准的把控，才能让麻饼脆而不焦，满口甜香。

    3.提糖麻饼中一定会放入什么？

    正确答案：麦芽

    提糖麻饼的提糖就是指提取麦芽糖的工艺，而麦芽就是制作提糖麻饼的关键原料。麦芽要磨成粉，而最传统的方法则是用刀将麦芽剁成粉末，粉状的麦芽要和煮熟的糯米一起放在锅中发酵8小时以上，而后过滤出汁水，再经过熬煮就能成为麦芽糖，加进制作麻饼的面团中。

    恩阳的特产之一芦笋，味道鲜美，口感爽脆，生吃炒菜皆可，是很多人喜欢的一种食材。恩阳是中国芦笋之乡，最早种植芦笋是在上个世纪七八十年代，全区种植绿芦笋面积达3.4万亩左右，在恩阳，一片排列整齐的大棚都是用来种植芦笋的，恩阳芦笋不仅是在大棚中被精心管护，就连种植的土壤也是经过科学改良。这样不仅保证了恩阳芦笋的品质，也使得芦笋的出笋时间大大提前，提高了芦笋的经济效益。
  
    4.如何挑选出好吃的恩阳芦笋？

    正确答案：看苞头

    看芦笋的苞头，苞头得越紧实，芦笋的品质就会越好，比较鲜嫩，口感更好。目前恩阳已经培育出了多个优良的品种供应市场，借助现代化物流，恩阳的芦笋已经销往全国，让各地的消费者都能品尝到新鲜可口的恩阳芦笋。

    每个地方都有自己独特的卤味，属于恩阳人的卤味。就在花丛镇的一条老街上，经典的美味都经得起时间的考验，花丛镇的这间卤鸡老店已经开了近百年，卤水是花丛卤鸡好吃的关键，卤鸡的鸡肉要经过卤水的充分浸润，出锅之后，表皮油亮亮的，挂满了浓郁的卤汁。肉质不干不柴，每一个部分都吸饱了汁水，整只卤鸡吃起来十分的鲜嫩多汁。
  6.吃恩阳花丛卤鸡要搭配什么主食？

    吃卤鸡搭配的面条叫作卤油面，煮好的面条，放入卤油的汤底，再加上卤制的鸡杂，一碗卤油面就做好了。卤油面味道鲜美，又不会盖过卤鸡的味道，而这相得益彰是 的搭档，一份卤鸡，一碗卤油面，就是独属于本地人记忆中的美味。

除了花丛卤鸡，还有双胜肚包鸡、观音井板鸭、尹家牛肉、雪山酱板鸭、渔溪醪糟……每一种都有独特的风味，让人回味无穷。

这些美食都藏在米仓老味道食坊、袁家村川渝小吃街以及乡镇的大街小巷里，等待着食客们去探寻和品味。

    米仓老味道食坊是恩阳城区一条以美食为主题的特色街区，街区融合了“活力休闲”“艺术文化”“风味美食”等多种元素，坚持“一街一业、一街一特”，从街区景观提升、商业业态植入等方面进行统一规划、整体打造，使恩阳味道与文化创意完美融合。