高端酒店集体摆摊：一场烟火人间的“降维”实验(2)

　　“给城市加道菜，也给我们自己找条路。”城市华灯初上，星级酒店的外摆区已收拾妥当，雷玉明的工作服还没换下，上面沾着小龙虾的油渍。而在城市北端，包子店的凉菜台又补满了新拌的腐竹和木耳。下一个傍晚，这里将继续上演新的市井盛宴。

　　这场始于生存焦虑的“降维”实验，正悄然重塑餐饮业的基因。当高端酒店后厨的香气飘向市井小巷，当老字号的秘方装进外卖塑料盒，市民触摸到的不仅是美食的温度，还有一座城市在应变中升腾的烟火气。（大象新闻记者 梦雨 赵全堂 彭勃 实习陈婧如)