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秉承匠心精神溪谷留香创始人传播千年制茶工艺

2021-01-14 11:28  今日头条

  原标题:秉承匠心精神 溪谷留香创始人传播千年制茶工艺

  在如今这个快餐文化盛行的时代,能够始终秉承匠心精神,日复一日沉淀技能,一生只专注一件事的人,始终都是值得人们心怀敬意的。但随着机械化生产的高速发展,能够不被“速度”影响、坚守匠心的人却是少之又少。

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  图:溪谷留香创始人——叶家亮先生

  然而,却有那么一个人,坚守传统制茶手艺近三十年,十六岁伊始,便师从武夷山市茶业同业公会会长、武夷山市岩上茶科所所长、首批武夷山岩茶(大红袍)制作技艺传承人刘国英老师,学习传统制茶工艺,几十年过去,仍然坚持并参与采茶、识茶、挑青、做茶,致力为世人送上一口口醇厚好滋味,他就是知名制茶师——叶家亮先生。学有所成后,创建武夷山市叶嘉岩茶业有限公司,并创立茶叶品牌“溪谷留香”,秉承“一生专注做一事”的工匠精神,坚守老一辈茶学家的品格,以茶养心,致力于武夷岩茶传统工艺的传承与传播。

  正所谓“制好茶 传万家”,为了给世人送上真正的好茶,传播武夷岩茶工艺,叶家亮先生首先在武夷山区为溪谷留香寻得300亩“风水宝地”,于正岩、半岩茶区之间开辟茶园,此处气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,四周林木葱郁,泉水潺潺,土壤深厚肥沃,为茶树生长提供了得天独厚的环境,使得溪谷留香茶叶是普通茶叶不可及,为世人带来一盏盏原生态自然好茶。

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  图:茶园

  再者,身为溪谷留香茶叶的首席制茶师,叶家亮先生还带领旗下制茶老师傅,秉承千年制茶工艺,坚持“看天制茶”、“看茶制茶”,用手心的温度感受每一片茶箐的鲜度、嫩度,取舍之间,甄选出一片片鲜嫩茶箐,并根据天气、气温、茶树发芽时间等调整摊晾时间,让茶叶充分呼吸、“脱水”,直至叶片柔软,手握成团,松手不散,伴有缕缕醇香;再依据茶箐嫩度、夹叶芽头比列等调整做茶工艺,借助现代化机械,历经做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干、筛选等数道不同工艺,将茶叶自然、醇厚的味道完全封存,使得溪谷留香茶叶甘润醇厚,而世人闻到的每一缕茶香,品到的每一口甘醇,都是制茶师傅们用心凝练而来。

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  图:制茶师傅手工制茶

  溪谷留香创始人叶家亮先生曾说过,“任何一种传统手艺都需要人传承”,故此,为了将传统制茶工艺一代代传承下去,溪谷留香一方面积极参与行业展会与活动,与同行展开友好交流,弘扬传统制茶工艺;另一方面,其在我国福建、四川、上海、北京、山东等省市开设线下茶室,让人们亲临茶室,了解茶叶发展历史、制茶工艺、品茶技巧等等,传播千年茶文化。

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  图:溪谷留香 线下茶室

  “望岩有奇桂,溪谷留香韵。叶嘉有传人,勇夺瑞草魁。”这不仅是西南大学博士生导师、 茶学家刘勤晋教授对品牌的赞赏,更是溪谷留香的发展内涵。溪谷留香在叶家亮先生的带领下,将继续秉承匠心精神,为世人送上一口口好滋味,传播千年制茶工艺。

[责任编辑:青青]
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