2014-02-09 12:06　 陕西传媒网

　　五、喜吃苦食

　　苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B，有强大的杀伤癌细胞的能力。

　　六、营养均衡

　　不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。

　　七、三餐有别

　　早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。

　　八、心情舒畅

　　吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强;如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。

　　九、讲究卫生

　　饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。

　　十、细嚼慢咽

　　细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。

　　十一、定时定量

　　吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。

　　进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少;但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。

　　十二、节制饮食

　　节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。

　　十三、饮食六宜

　　宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。

　　宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。

　　宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。

　　宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。

　　宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。

　　宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。