2019-02-11 15:44　 网易

　　2碗剩米饭、6-7瓣大蒜、8个干红辣椒切碎(也可以像图中一样放入搅拌机中搅碎)、1茶匙盐、1茶匙芥末

　　1、炒锅用大火加热后倒入食用油;

　　2、再放入切碎的大蒜、红辣椒，炒香;

　　3、然后拌入芥末，倒入大米，翻炒10分钟;

　　4、使其均匀受热，再加盐，搅拌，出锅。

　　菠萝炒饭

　　1碗米饭、1汤匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8个腰果(可选)、1茶匙葡萄干、半个洋葱、1-2茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗菠萝块、1根葱、1个青椒、食盐少许

　　步骤

　　1、中火将炒锅烧干后倒入油，加热后再放入葡萄干、腰果、切碎的蒜，炒香;

　　2、然后倒入葱、青椒和洋葱，翻炒5分钟;

　　3、再加入辣椒粉、醋、酱油，拌匀，翻炒4分钟;

　　4、倒入菠萝块翻炒1分钟，直到可以闻到菠萝的香味;

　　5、最后再倒入米饭，拌匀，翻炒2-3分钟，出锅前加盐调味。

　　今天再分享几个让米饭更好吃的的小窍门~

　　加醋煮米饭

　　夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。

　　加花生油煮米饭

　　籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。

　　加橄榄油煮米饭

　　煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。

　　加开水煮米饭

　　自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能防止B族维生素流失，做出的米饭还又香又软。

　　加茶水煮米饭

　　将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。

　　加食盐蒸剩饭

　　剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。

　　加酒炒米饭

　　炒饭时，在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以)，可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

　　加葱去糊味

　　米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。