2019-09-17 11:47　 和讯

　　原标题：厉害了!巫家坎鸡公煲即将登录央视17频道

　　没有灵魂的食物，不能被称之为美食，而赋予食物灵魂的底料，正是巫家坎鸡公煲底料!巫家坎鸡公煲这次又火啦!据悉巫家坎鸡公煲即将登录央视17频道!

　　重庆鸡公煲类似干锅，主打招牌菜就是鸡公煲。其主料是鸡肉，切块后与配好的酱料一起淹渍半个小时以上，然后放进煲里用火边熬边炒，直到鸡肉熟透，再加上香蒜、洋葱、香菜等就可起锅。除了主打的鸡公煲外，还有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。客户吃完干锅后，可直接在煲里加高汤继续吃火锅。

　　吃饭是人的头等大事，而几千年来，川菜川味以调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。酱料是鸡公煲最为关键的部分，味道是否可口，就靠配制的酱料。千万别小看一包底料带来的味道糅合，能把食物的味道与香料的香、辛、辣、鲜、咸发挥的淋漓尽致。毕竟有灵魂的鸡公煲才是真正的吃鸡。巫家坎鸡公煲堪称重庆鸡公煲的灵魂所在。

　　巫家坎创始人巫建第九代祖上是古代蜀中名厨，在年少时便得到当时为刘备改进火锅的前辈秘方，在嘉庆元年的乾隆皇帝名扬天下的“千叟宴”上，为当时的皇宫御厨总管。当时共使用食材香料达八万余斤，所有火锅味道、汤料、调料等各不相同其中的经典配方等记载于书册，流传于后世子孙。

 

　　巫建在18岁时从70余岁高龄的爷爷手上得到这本书，自学厨以来足迹踏遍大江南北。与不同菜系、流派之大厨互相切磋厨艺。吸收、改良、创新火锅底料口味。后来创立了中国鸡公煲底料品牌“巫家坎”，也创办了自家的公司蜀八爷川西坝子餐饮有限公司。源自四川民间200年的秘方，32道工艺匠心传承，108酱新鲜辣椒熬制而成，是时下公司主推的一款家庭用的调料品牌。

　　百年传承 秘方，作为鸡公煲底料当家品牌。巫家坎鸡公煲经由多位饮食专家研究，将秘制宫廷御膳和民间祖传秘方相结合。巫家坎作为中国鸡公煲底料当家品牌，风味独特，代代相传，享有盛誉。