原标题：855家单位食堂实现“明厨亮灶”——来源：南充日报
3月16日上午11时许，顺庆区城南幼儿园副园长陈红宇将刚领的全省2016年度餐饮服务量化分级管理A级单位的金属牌匾挂在幼儿园厨房外的墙壁上。当天，该区33家餐饮单位领到了这样的牌匾。
记者在城南幼儿园厨房里看到，大锅里，肉丸子和各种蔬菜正在不停翻炒，一旁的清蒸南瓜已经出锅，几位师傅正在往各班的小盆里分装。“今天的午餐是什锦丸子和清蒸南瓜泥，每天所有食材事先都分类包装好，并对学生及家长公开展示。”陈红宇说。
据该区食药监局副局长肖红英介绍，近年来，该区不断加大餐饮行业食品安全监管和指导力度，自2015年以来，该区集中开展了“米粉质量放心工程”和“早餐放心工程”专项整治行动，指导194家米粉馆升级改造，依法关停26家不符合条件的米粉馆，10家“问题”早餐店受到行政处罚。同时，加大指导和培训力度，发放《食品安全法》手册和《餐饮服务食品安全操作规程》2000余册。截至目前，该区855家单位食堂实现“明厨亮灶”。其中，116家学校食堂建成视频厨房，占学校食堂总数的90%以上。
下一步，该区将对全区所有餐饮企业的食品安全进行拉网式检查，继续实施量化评比，严格操作规程，加大餐厨垃圾处置监管，全面推行食品快检、食品安全责任保险进学校和餐饮行业“明厨亮灶”工程，确保市民“舌尖上”的安全。
[责任编辑:晓蕊]
