2012-08-06 22:25　 四川在线

　　2001年，全国保健酒市场仅有8亿元的销售规模；10年过去了，保健酒市场异军突起，每年保持30%的速度增长，市场容量已达130亿元以上。从市场容量和市场成长性分析，中国保健酒市场潜力巨大。记者在业内调查发现，虽然劲酒坐上了国内保健酒市场占有率的头把交椅，但是保健酒市场巨大的潜力已经被越来越多的企业所认可关注，保健酒市场“百花齐放”的势态初现端倪。

　　多家名企抢滩保健酒市场

　　在上半年召开的贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司2012年品牌营销峰会上了解到，茅台集团非常重视保健酒业的发展，要求保健酒业公司于“十二五”实现销售收入15亿元、“十三五”实现30亿元，成为茅台集团的支柱企业，努力冲入保健酒业前三甲。无独有偶，在山西汾酒的股东大会上，山西汾酒管理层表态将大力发展保健酒，计划将竹叶青打造成中国保健酒 ，投资24.06亿元实施保健酒扩建项目，目前保健酒园区项目已经启动，预计3年后产能比现在翻番，3年后保健酒收入将达20亿元。

　　《2010～2015年中国保健酒市场投资分析及前景预测报告》显示：目前，中国保健酒行业正以年均30%的增速高速发展。2001年，中国保健酒行业只有8亿元的规模，2005年便发展到45亿元，2007年更是达到70亿元，到了2008年，一举突破100亿元大关，保健酒正在成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业的第四大市场。相关人士还指出：在国际市场上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%；而在我国，白酒的市场容量是5000亿元，保健酒的100亿元市场容量仅为白酒市场容量的2%，因此具有巨大的成长空间。

　　正是因为这种大幅度的增长速度及广阔的成长空间，越来越多的企业开始抢滩这一市场。除了老牌保健酒劲牌、椰岛鹿龟酒持续发力保健酒行业外，五粮液、茅台、汾酒纷纷涉足保健酒，推出了黄金酒、白金酒、竹叶青酒。连制药企业也纷纷试水保健酒，天士力集团、修正药业、青岛国风药业、广州医药集团旗下白云山和记黄埔也已着手打造品牌保健酒。

　　保健酒市场潜力巨大

　　保健酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，中国的历代医药著作中几乎无一例外的有药酒治疾健身的记载。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。

　　我国白酒行业已经成熟，市场发展空间非常狭窄，而健康产业的崛起为酒类发展指引了新的出路，以劲酒为代表的保健酒已经说明这是一条可行之路。保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的属性和健康的功效，这种“寓健康于酒”的价值形态抓住了消费者的需求点。

　　“劲酒虽好，可不要贪杯哟”，这句广告语多年来广为传颂，这正是劲酒在营销实践方面的创新表现。劲酒没有采用广告轰炸推动销售的营销模式，而是围绕“适量饮酒”引导消费者增强健康饮酒意识、传递健康饮酒知识，以此培育市场。近年来劲酒一直保持着稳定快速的增长，2005年，劲酒单品全年销售额已近十亿，创下我国保健酒单品销售额的记录。

　　中国目前保健酒企业与数量约为5000家，每年新增企业约为200家，可见保健酒的行业提速之快。据中国酿酒工业协会发布的数据显示，2011年白酒和啤酒两大酒种占了整个饮料酒市场近90%的份额，包含有保健酒的“其他酒”仅占2.84%。毋庸置疑，保健酒目前仍是一个小酒种，但是保健酒确实蕴藏着巨大的潜在需求，这个需求在进一步挖掘和显现，以后保健酒市场的渗透率还会继续提高，前景喜人。

　　保健酒尚需改革完善

　　当前保健酒还属于小酒种，规模小，消费者对保健酒的认知、价值认同也还不够，基础积淀尚不深厚，高端化发展将较为缓慢，目前有几个明显的“短板”正制约着保健酒的发展：产品特性不明，阻碍行业发展；市场理念不清，影响生命周期；产品定位不准，导致推广失败；目标需求不细，引发消费质疑；等等。

　　为了解决这些隐患，进一步促进保健酒的发展，众多企业不断努力，持续创新。

　　质量安全。保健酒是中国医药科学的重要组成部分，也是“保健食品”。食品业发展最重要的就是食品安全，对于保健酒来说，没有安全就没有王道。长期以来，传统型保健酒的生产工艺停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的状态，尤其是中药的传统配置方法，存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题，导致产品质量不稳定。现代产品提高质量应注重科技含量，要找到中医药和现代生物技术的结合点，利用生物技术增加保健酒功能，如采用中药材先进的萃取工艺，打造科学工艺概念，确保酒的品质与功效，拉开与“祖传秘方”浸泡酒的档次，用科技来强化酿造工艺。

　　突出功效。纵观市场现状品牌功效未免单调雷同，多是增强免疫调节、抗疲劳、补肾等等。强调功效是保健酒成功的因素之一。但是所有的保健酒都强调一种功效，把所有的鸡蛋都装到一个篮子里，其效果可想而知。清晰、明确、合适的定位是一个产品或品牌赖以生存和发展的根本。在品牌塑造方面要注重产品的独特性。避免一些品牌夸大功效，包治百病的弊病。差异化的产品定位是企业长盛不衰的根本。

　　模式创新。近两年，黄、白金酒之争可谓风生水起，五粮液集团先发制人占领保健酒高地，但是白金酒也凭借其独特的营销模式———白金礼行争回了不少失地。白金礼行独特的模式创造性地将“保健”与“送礼”结合到了一起，极大地迎合了中国的“礼俗”文化，更好地发挥了保健酒的产品优势(记者彭文君)