2020-12-28 16:43　 搜狐

　　原标题：　百世兴酒鬼花生传统制作技艺，成功申请为非物质文化遗产!

　　日前，成都市龙泉驿区第五批非物质文化遗产名录面向社会进行公示，传统手工技艺类项目里，来自四川省百世兴食品产业有限公司的油炸花生传统制作技艺(酒鬼花生)成功入选。

 

　　据了解，酒鬼花生是百世兴食品在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的一种具有香、酥、脆特点的油炸花生仁。源于中国几千年用花生下酒的传统饮食习惯，喜欢喝酒的老酒鬼们常年因为沉迷酒香，味觉变得迟钝，三杯两盏酒入口，花生的香味就很难再品尝出来，百世兴董事长官毅以此为灵感，运用传统的花生进行工艺制作，经过反复的试验、推敲，走访中国的大街小巷许多民间的炒货行家后，制作出了一种香味独特、口感酥脆、回味无穷的花生，这种花生的香味与酒的香味能够和谐的融合在一起，即便是因为喝酒无法感受味觉的老酒鬼，也能准确地品尝到花生香味，从而令喝酒也能变得畅快起来，这种花生便是后来的百世兴酒鬼花生。

　　历经二十年的品牌口碑双护航，百世兴酒鬼花生积累了大批忠实的顾客，凭借多年经验积累，百世兴酒鬼花生从研发、配料采购、味道、制作过程到最后包装出品，都设立了严格的品质控制流程，不放过每一个细节，确保产品的每一个环节符合标准。宁超10克，不少1克，这是酒鬼花生对顾客的 ，在酒鬼混战的年代，不少仿品为保证利润缺斤少两，曾经有电视台做过一个质量报导节目，把当地市场上的所有酒鬼花生集中起来一一过秤，结果百世兴酒鬼花生未负重望，不仅未少半克，还略有超重。

　　花生粒粒皆精选，颗大饱满，为了确保每一颗酒鬼花生的香、酥、脆，百世兴酒鬼花生的每颗花生原料均经过7个筛(7mm×15mm)的过筛验收，平均每颗达到1.0g以上，更是对有虫眼的花生实行零容忍、百分百淘汰制。作为四川省的一种特色风味小吃，百世兴酒鬼花生面对的群体老少皆宜，是一种高营养的食品，在过去大部分使用在下酒菜的应用场景上，百世兴酒鬼花生经过打磨改良、自主创新，发挥出了酒鬼花生的更多优势，研发新的味道、和游戏联名线下举办活动、过年过节走亲访友礼、朋友旅行必备......酒鬼花生都在紧紧抓住消费者的视野。

　　裸壳花生市场的迅速崛起，为百世兴提供了—个机会，此次，百世兴酒鬼花生能够获选龙泉驿区第五批非物质文化遗产，既是对百世兴酒鬼花生的肯定也是鼓舞，下一步，百世兴酒鬼花生将认真做好对油炸花生传统制作技艺这项非物质文化遗产的保护、管理和利用工作，而如何把握机会，继承发展，探索出非遗保护新途径，为城市文化的建设和发展发挥应有的作用，百世兴酒鬼花生仍需努力。