2024-06-27 09:23　 今日头条

　　近年来,受到消费者消费能力、消费理念等变化的影响,中国的酒水产业也迎来了结构调整期。白兰地作为最早进入中国市场的“洋酒”之一,像可雅XO这样的高端白兰地,已经在中国白兰地市场上站稳脚跟,并凭借着独特的东方韵味在世界舞台上大放异彩。

　　白兰地是人类创造的最古老的烈酒之一,距今已有将近千年的历史。白兰地的英文brandy是brandywine的缩写,来自于荷兰语的「brandewijn」,意为「烧过的酒」,代表经过蒸馏或煮沸的烈酒。明代大医学家李时珍在《本草纲目》里有一段记载:“葡萄酒有两样:酿成者味佳,有如烧酒者有大毒。烧者,取葡萄数十斤,同大曲酿酢,取入甑蒸之,以器承其滴露,红色可爱。古者西域造之,唐时破高昌,始得其法。”翻译成现代语言就是:葡萄酒有两种,即葡萄酿制酒和葡萄烧酒。其中的葡萄烧酒,指的就是葡萄发酵后经过蒸馏产生的,也就是早期的白兰地。不过可惜的是这种酒并没有大规模流行,后来逐渐衰弱直至消失。

　　几个世纪后,白兰地出现在法国。当时的葡萄酒商人只通过船只进行贸易,战争导致葡萄酒积压变质、损失重大,于是商人们想出用蒸馏的方法来解决这个问题。蒸馏不仅使运输更加便捷,还减少了运输成本。后来人们又发现,如果运输耽搁的蒸馏葡萄酒被放置在橡木桶中时间较长,它的酒色会从无色逐渐转变成琥珀色,风味还会变得更好。由这种工艺生产出的白兰地就成为了现在意义上的白兰地。

　　1892年, 的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想,先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”,中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。1896年,张裕公司开始尝试生产白兰地,在经过十几年的努力后,1914年,张裕成功酿造出了第一瓶白兰地,并命名为可雅。

　　可雅白兰地从诞生之初就展现出了自己的独特魅力。1915年,初出茅庐的可雅白兰地亮相巴拿马万国博览会,凭借着独特的东方韵味在一众竞争对手中脱颖而出拿下金奖,带领中国白兰地走向了世界舞台。2019年,全球白兰地XO盲品赛上,可雅再次让世界爱上中国白兰地,凭借高分战胜一众老牌,成功拿下冠军。拥有世界葡萄酒大师(MW)头衔的DB主编、2019年全球白兰地XO盲品赛评审团主席帕特里克施密特总结说:“今天我们品鉴了全球几大 品白兰地,可雅白兰地获得了评委们非常一致的高分,这是很难得的,可见可雅白兰地的确是一款非常棒的酒。对于我们来说,今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。”