2024-11-08 09:22　 今日头条

　　2024年9月20日—10月15日，四川省商务厅公示了新一批四川老字号认定名单，甜皮鸭品牌“纪六孃”榜上有名。

　　据悉，四川老字号是指注册地在四川省行政区域内，历史底蕴深厚、巴蜀文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌(字号、商标等)。

　　在认定为四川老字号之前，纪六孃就已经是在“促进乐山老字号保护传承和创新发展”的专项行动中，被认定为了乐山老字号。

　　乐山地处三江汇流，气候温暖湿润，适合产糖，是传统的以甜辣味为主的正宗上河帮川菜的发源地之一。迥异于川菜火辣滋味的甜皮鸭，也因地利而诞生。

　　拥有四川老字号和乐山老字号的双重盖章，纪六孃甜皮鸭的成功并非偶然，而是其多年来对品质的坚守和不断创新发展的结果。

　　纪六孃的成功不仅体现在荣誉的获得上，还反映在市场的高度认可和消费者的喜爱中。每逢节假日，纪六孃甜皮鸭的各大门店前总是排起长龙，无论是本地居民还是外地游客，都对其独特的口味赞不绝口。这种受欢迎的程度，不仅源于其悠久的历史传承和精湛的制作工艺，更与纪六孃甜皮鸭不断适应市场需求、积极创新的经营理念密不可分。

　　在产品方面，纪六孃甜皮鸭始终坚持选用乐山本地土鸭，确保肉质紧实且无皮下脂肪，从源头上保证了食材的品质。老卤汤底由自家秘方配制，将八角、肉桂、茴香等常规香料和多种名贵中药材按比例配好，经文火秘卤，不添加糖色和任何添加剂，使得甜皮鸭卤香浓郁、健康放心。

　　而在制作工艺上，鲜选、精配、秘卤、熬浆、刷糖五大工艺，每一个环节都严格把关、精益求精。经过这样精细的操作，制作出来的甜皮鸭色泽红润、香气四溢，鸭肉咸甜柔嫩多汁，鸭皮焦香酥脆，甜咸交融。

　　除了在产品上的专注，纪六孃甜皮鸭在品牌推广和文化传承方面也不遗余力。多次参与各类美食展览和文化活动，如川渝巡展、广交会等，让更多的人了解到了乐山甜皮鸭的独特魅力。同时，通过不断挖掘甜皮鸭背后的文化内涵，将美食与文化紧密结合，使纪六孃甜皮鸭不仅仅是一道美食，更是乐山文化的重要载体。

　　随着消费市场的不断升级和人们对美食需求的日益多样化，纪六孃甜皮鸭也在加强探索新的发展路径。一方面，不断优化门店的经营管理，提升服务质量，为消费者提供更加舒适的购物体验;另一方面，加大产品研发力度，推出更多符合不同消费者口味的产品，这一切在乐山的门店皆有体现。

　　未来，相信纪六孃甜皮鸭将继续以其独特的魅力，在四川乃至全国的美食舞台上绽放光彩，为乐山美食文化的传承和发展做出更大的贡献。同时，也作为四川老字号品牌中的佼佼者，带领四川传统美食不断走向新的高度!