一是全面排查，摸清底数。严格落实《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，对全市的白酒生产小作坊进行全面摸底调查，建立档案，详细登记小作坊生产地址、负责人、联系方式、生产种类、产量等信息，按照 “一户一档” 的原则，健全完善白酒生产小作坊经营者档案，切实做到底数清、情况明，以督促其健全各类资质、证照，确保主体经营资格合法。
二是督促自查，防止盲点。督促白酒生产企业对原辅料采购、食品添加剂使用、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面开展自查自纠，对存在的问题制定切实有效的措施，认真分析查找生产过程盲点，并向监管部门提交自查报告。
三是严格抽检，防范风险。重点针对全市白酒小作坊、农贸市场和小餐饮服务单位等，开展白酒专项抽检工作，严防非法添加甲醇、甜味剂、塑化剂以及滥用食品添加剂等违法行为。截至目前，完成白酒抽样65批次，目前已全部送检。下一步，市食品药品监管局将根据检验结果，有针对性地指导各区市县局开展白酒不合格产品查处专项行动。
四是加强监管，督促整改。全面检查白酒生产企业原辅料采储、生产环境条件、生产过程控制、出厂检验等环节，检查使用的容器、工具、管道是否全面禁塑，检查添加剂使用记录、包装标签标注、产品执行标准等，对检查中发现的问题，责令企业限期整改，并对整改情况跟踪复查。
