40天加长版三伏天来临了 一年最热的阶段开始这么吃最解暑

　　三伏起源

市气象台今天早晨6时发布预报，今天白天北京晴转多云，山区雷阵雨，北转南风二三级， 气温33℃；夜间多云转晴，南转北风一二级， 气温22℃。据介绍，未来三天北京以晴到多云天气为主，气温上升，体感闷热，大家需注意防暑防晒勤补水，但午后多雷阵雨，注意防雨，尽量避免到山区，河道等危险地带游玩。

三伏天吃点儿啥

在这些湿、热、闷、粘的日子里，我们吃点什么才能缓解周身不适呢？

中医认为“夏季暑湿，适宜清补”，三伏天是暑湿最重的日子，人体在高温环境下，代谢速度明显增快，体能消耗更大、体液排出更多，这个时期可选择清淡平和之品帮助人体营养物质的补充。记者专门采访了北京中医药大学东方医院亚健康科赵欣，为大家送来一份贴心的“清补”建议，注意查收哦。

瓜果蔬菜

这个时期虽然天气湿热，可也是瓜果蔬菜最为丰富的时期，绝大多数的应季果蔬都是最为适宜的消暑、开胃佳品。

夏季惯常食用的冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄等瓜果类蔬菜更是具有利尿补水的作用，是祛暑食物的 。凉拌、清炒是夏季 的烹饪方法，不仅能够 保持蔬菜的营养，各类凉拌汁使蔬菜呈现出的清爽鲜香的滋味，可以促进食欲和消化。

做凉拌菜时适量加入新鲜的柠檬汁、薄荷叶，不仅使凉拌菜具有了更丰富的口感，还使得凉拌菜有了生津解暑，祛湿透表的作用。需要注意的是，凉拌菜虽好，脾胃虚寒的朋友却不宜过多食用；另外，天气湿热，食物更易腐败，所以不要食用剩菜剩饭。

补充蛋白

暑湿季节能量消耗增加，能量的补充尤为重要，蛋白的补充必不可少，牛羊肉等红肉类蛋白在这个季节就显得过为辛温，而鸭、鹅等禽类、鱼、虾类动物蛋白就更为适合食用，不仅能够补充蛋白，多数还有补虚清热、滋阴养胃、利水消肿的功效。

需要注意的是，烹饪手段也是关键，三伏天的烹饪我们选用清蒸、清炖、与青瓜、芹菜、青笋类蔬菜清炒为宜，尽量避免麻辣、水煮、干煸等等使用过多香辛类调味品参与的肥甘厚腻烹饪方法。

中草药材

说到“清补”，不用点中草药也不好说“补”啊，到了三伏天还是有不少药材可以用的，比如说西洋参，其性凉而补，有益气生津，扶正除烦的作用，可以开水冲泡代茶饮，也可以与鸭肉同炖成汤使用，以益气养阴补虚。

参、麦冬、石斛、百合、玉竹、太子参等等养阴清热之品也是三伏天里很好的选择，可以有效的补充因为高温多汗而造成的人体津液消耗。别人再问起来的时候也就不要只想到夏天饮用酸梅汤、赤小豆薏苡仁汤了。体质不同、天气不同，选用的补益方式就不同。

饺子

北方有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了。

此外，“伏”与“福”谐音，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。今天别忘了吃饺子哦！