原标题：花近30万开甘肃麻辣烫18天关门
老板：“心情非常复杂，事实证明网红产品长久不了”
据济南时报报道，近日，济南高新区一家甘肃麻辣烫宣布关门。4月15日，记者联系到该店刘老板，对方表示，正在经历关店，心情十分复杂，事实证明网红的产品还是长久不了。“这个店回头客特别少，我们分析一个是选址的问题，再就是经营方式还需要改善，从打算做甘肃麻辣烫到关店正好一个月的时间，投入了大概二三十万元，当时还特意去甘肃那边花了两万元学的手艺。”当记者问及有没有考虑再坚持一下，刘老板表示，“店里雇了七八位工作人员，人工成本很高，后续不打算做麻辣烫了。”
据了解，3月8日济南 “甘肃麻辣烫”小吃店面市，短短6天里济南相继4家“甘肃麻辣烫”小吃店开业，在济南几乎是“一夜爆火”，天水麻辣烫成为2024年火爆全国的新晋“顶流”美食。不少业内人士认为，任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒，特别是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的项目，入手要快，在选址和装修上不能浪费过多精力，既要分析好市场还要做好可能无法长久的准备。
另据新榜此前报道，甘肃天水麻辣烫的爆火源头至少可以追溯到2月13日，当时抖音网友“一杯梁白开”发布了一段麻辣烫视频，建议“全国普及甘肃麻辣烫”，短时间内获得了超100万点赞和转发，20多万条评论。
3月3日，广西网友“Sun逃离城市”在抖音发布了一条不远千里到天水吃麻辣烫的视频，将情绪推向新的高潮。
3月15日，甘肃天水一家麻辣涮的老板火速爆改招牌，登上微博热搜。
3月16日，西安摩友集结180辆摩托车组队前往甘肃天水，早六点从西安出发，骑行300公里赴一场麻辣烫之约。
随后，不止甘肃天水，其他城市的“甘肃天水”麻辣烫店也开始如春笋般涌现。 据山东商报报道，短短几天，济南就冒出了4家“甘肃麻辣烫”店，有的店日营业额已经破万。
[责任编辑:毛青青]
