可乐焦糖色素致癌?正评估
百事可乐饮料中含有致癌物?近日,一份来自美国一家健康组织的报告,再次将百事可乐和可口可乐推至焦糖色素风波中。
据外媒报道,美国环境健康中心表示,在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑(4-MEI),这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。
报道说,百事可乐公司表示其供应商正努力改良生产流程,已在加州改变了饮料配方,又开始在全球范围内更改饮料配方。可口可乐公司则表示,其首先在加州改变了配方,在美国以外地区也会过渡到经过改良的焦糖。
对于上述说法,百事可乐在华联系人表示,百事公司在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。
该公司的声明表示,百事公司 使用改变生产工艺的焦糖色素,但是产品的配方、口味将不会改变。
记者了解到,中国饮料工业协会2011年曾载文引述美国饮料协会的观点指出,4-MEI“几乎是无处不在”,多种食物和饮料中都有轻微含量。
专家解读
焦糖色素广泛用于碳酸饮料和啤酒
业内专家表示,4-甲基咪唑是一种重要的有机中间体,往往归属于化学或医学科目。中国目前对这种物质的需求较大,用途也广,可用于医药、农药、染料、涂料等精细化工领域。
可乐中的4-甲基咪唑,是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素的过程中产生的。国家食品安全风险评估中心专家王华丽表示,可乐中添加的焦糖色素,主要起到着色剂的作用,添加与否并不影响其口感。
据了解,在我国,可乐中焦糖色素的使用标准归类到碳酸饮料中。在碳酸饮料和啤酒、麦芽饮料等中是“按生产需要适量使用”。
可乐中没有明确规定使用量
而焦糖色素(加氨生产和普通法)除用于果酱的最大使用量规定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤,其余20多个品类都是“按生产需要适量使用”。
因此对于可乐,国标并没有明确规定使用量。
国家食品安全风险评估中心专家今天表示,关于可乐的添加剂焦糖色素中含有的4-甲基咪唑今年被列为优先评估项目,目前国家风险评估中心正在对可乐焦糖色素含有的4-甲基咪唑是否会对人体产生影响进行评估。(记者 王婷婷)
(责任编辑:施晓娟)
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