长居岭南西关下，倾心粤菜唯烧鸭。千言万语不足道，人间绝味第一家。
——记《烧腊商学院之烧鸭》
烧鸭是烧腊的一种，作为粤菜名肴而广为传播。上可入选国宴正餐，在五星级酒店担当宴席主菜；下可进入普通百姓家，也能主打盒饭。无论是金碧辉煌的大饭店，还是寻常巷陌里，烧鸭的香气和味道，伴随着不少广东人成长，现在更是走向全国、走向世界，成为更多人餐桌上的佳肴。
然而，烧鸭风靡于世的同时，也难免混入了不少黑心商家。甚至劣币驱逐良币，制作简单成本低廉，用色素香精添加剂调味炮制的所谓“广式烧鸭”大行其道。
为了正本清源，发扬粤菜烧腊；也为了让消费者，能够尝到正宗古法炮制、传统工艺制作的正宗烧鸭；更为了给烧鸭创业者，一个真正学会烧鸭技艺的机会；烧腊商学院，推出烧鸭培训，并且，只做最好的烧鸭培训！
近些年来，厨师学校大行其道，如工业化生产般流水线教学的模式，成为厨师培训主流。在烧腊风靡全国各地的同时，打着烧腊培训旗号的培训机构也为数不少。然而，真正体验过这种教学模式的学员，真的能够学会烧腊技艺，掌握烧腊真髓吗？
显然不能。且不说整个培训过程中，基本只用眼不动手，鲜少有实际操作的机会。其实就连负责培训的师傅，都未必能有一手精湛的烧炉功力。前不久烧腊论坛公布的一款首席技术官李坚的烧鸡配方，全国各地的烧腊师傅多有尝试，但成功者却寥寥无几，且无一不是拥有至少十年以上烧炉功力的老师傅。试问，这些烧腊培训学校的师傅，有几个能做得到？
所以，不必抱怨市面上充斥的都是十几种添加剂炮制，全是香精味道的劣质烧鸭，就连培训他们的师傅，都没能掌握正宗的烧腊技艺，又怎么能教会学员呢？
烧腊商学院则完全不同，其前身为中国厨师网，后由烧腊行家打造，百分百星级酒店烧腊绝艺，百分百星级酒店实地教学的烧腊培训基地，只为传承传统烧腊技艺而存在。
烧腊商学院采用传统的师徒教学模式，一对一辅导，所有师傅均为业内资深人士，均长期从事酒店烧味工作。学员可在星级酒店后厨亲自动手操作，提供大量原材料，一人一个烧鸭炉，每人都是独立操作。更选用冰冻白条鸭教学，全国独此一家！
不仅如此，烧腊商学院更采取灵活的教学时间，除需要一整天时间制作的烧腊，其余均可用碎片化的时间学习。无论是只有周末空闲，或者只有半天时间，均可来烧腊商学院学习烧鸭。不设结业时间，不计材料成本，直到你真正掌握烧腊技艺，有资格出师，才准予毕业！
来烧腊商学院吧！在这里，你可以掌握真正的传统烧鸭制作；在这里，你能够学会真正的厨师精神；在这里，你的事业从此起步，走向成功，走向辉煌！
[责任编辑:青青]
