原标题：那些鲜为人知的 辣酱，总有一款适合你
地大物博的中华，除了拥有数不尽得资源外，就连辣酱都有上千种种类。除了人尽皆知的老干妈外，还有很多值得一试的 辣椒酱。不管是拿来拌饭，炒菜，拌面，烧肉都是很不错的选择。今天我们就来盘点那些被老干妈光环盖过风头，而鲜为人知的 辣酱。
黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。来过海南旅游的人，无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。
吃惯了红红火火的辣椒酱，这种黄黄的还是有点不太习惯。味道真的很辣，有一股很浓香的大蒜味道，拌面特别棒。
四川富顺香辣酱
富顺香辣酱是自贡富顺豆花的一种调味品，20世纪80年代中后期，这种调味品在实现工业化的生产后，走向了全国。当时，四川人出川，都喜欢带上一瓶香辣酱，在外面吃不上正宗的川菜，就用香辣酱来调味。
牦牛肉酱
成都口味的辣酱，不特别辣，耗牛肉颗粒分明，肉质很紧致饱满。包装特别可爱，除了拌饭，做红烧肉加这个特别好吃，虽然加几大勺很 。
松露油杏鲍菇辣酱
杏鲍菇真的很肥美，辣酱确实适合下饭，不过很小一罐，比较适合我这种黄金单身汪。
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为"桂林三宝"。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。
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