2015-05-06 09:23　 搜狐

　　

　　每年长江的洪水一退，知青农场都会在农场的大堤之外耕种萝卜。

　　洪水给大堤外的土地带来肥沃的土壤，年年这个时候的萝卜铁定的大丰收。

　　萝卜大丰收，知青的伙食当然也早已用萝卜为主菜。斋煮萝卜清汤寡水，好吃几乎不可能的事。当然也有意外的时候，农场杀猪会餐，用猪肉排骨来煨萝卜，萝卜就特别好吃，清甜焾滑入口即化。

　　萝卜是一种天生和肉搭配的食物，越骚的肉类和萝卜一起煮，萝卜会显得越好吃。在北方红烧羊肉和焖羊肉都喜欢放些萝卜去烧或去焖，如果焖的好，萝卜入了味，就会喧宾夺主，好吃过羊肉啦。

　　香港人制作萝卜最经典的作品是清汤萝卜牛腩。牛腩煲的很淋滑，但好吃的是萝卜。把牛腩的鲜味和骚味全吸入萝卜之中，但让你吃到口中的却是萝卜那种独有的清甜味道。这时的萝卜已经煲透，像水晶似的非常透明而靓丽。配上那一碗浓浓的牛腩清汤，喝口汤吃几块软烂的萝卜，要趁热吃那种感觉真的好似神仙一样。要不然香港的九记牛腩每天一到牛腩出锅时，排队的人们往往会打起了蛇饼。

　　其实，萝卜素的吃也很好吃。记得母亲把萝卜切成丝，加盐加些调味品把萝卜捞匀后就这么煎一下。哦，记得萝卜丝里放了一些面粉，煎出来的萝卜丝饼两面蚁黄色，出锅时母亲会在萝卜饼上撒几粒葱花，煎出来的萝卜丝饼母亲会配一碟辣酱油。这种食物也是要趁热吃，那叫一个香啊。至今都难忘这简单的妈妈味道。

　　说到素食，让我印象深刻的是在合肥的一个小小的师姑庵中吃到的素烧萝卜，那种味道真是绝啦。

　　那一年好像也是春节后不久的一个日子，当时的女友信佛，和她一起到师姑庵中开法会还是什么。中午吃饭时，每张桌子都放了一大碗烧的红亮红亮的萝卜块。第一块萝卜吃进口中就觉得萝卜块好吃的了不得，萝卜是用酱油和当地特产土菜油烧制而成。好像那天到会的人还不少，来几百人。她们提前一天就要萝卜烧好，然后装在大碗里，吃时放在大蒸笼中一蒸，萝卜更加入味。那萝卜烧的很入味，咸香的味道之中又隐约感觉到有几分少少的甜鲜从萝卜中间跑了出来。用它来下饭真的好吃极了，我到过的寺庙不少，吃过的斋食也无数，但像这么好吃的素烧萝卜真的是平生第一次。