2015-05-26 18:03　 搜狐

　　

　　牛腩洗净。

　　切小块。泡洗去血水。

　　焯牛肉去血沫。

　　焯好的牛肉用温水洗干净。

　　

　　把牛肉加入适量的水放到珐琅铁锅里，一次可以多做点，用的大锅，然后再分到小锅里做不同的汤。

　　加入香叶，花椒，大料，姜片和龙井茶的料包煮开，再小火煮二个小时左右，肉烂。

　　老黄瓜去皮，用刨刀片成片。

　　把汤和部分牛肉分到小珐琅锅里，加入去皮片好的老黄瓜煮开。加盐，香油，白胡椒和香菜即可。