2015-05-27 09:51　 搜狐

　　夜游贵阳街头，南方的夜晚街头各种夜市排挡相对的比北方城市热闹了许多，这家用莲花白包菜叶子包裹的刘三妹特色烤脑花可算是贵阳特有的吃法，对于口味清单的吃货们不知道能否HOLD住不？

　　

　　烤脑花原本是重庆地区的一道特色美味小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚、入口绵软、香而不腻、油而不肥。后传到贵阳，经创新改良成为更符合贵阳人口味的小吃，是到贵阳吃游时切不可遗漏的一道美食.

　　

　　在这里十块钱一份的脑花都用厚实整张的莲花白包菜叶子整整齐齐的包好放在铁板上，因为用了双层的包菜包裹垫底，所以在铁板上烤的时候避免了脑花与铁板的直接接触，一不会有炭火味，二是保证了较长的烘烤时间，这样烤出来的脑花熟透且入味。老板娘边烤边加入各种调味料，烤好后再撒上葱花和本地人爱吃而外地人避而不极的折耳根，吃的时候配辣椒干碟蘸干辣椒面吃，脑花气味醇入口绵软，香而不腻，油而不肥很是美味。

　　

　　一份烤脑花、一些烧烤再来几瓶啤酒这是贵阳人休闲小吃或是夜宵时刻与朋友的不错选择