2015-06-14 09:46　 搜狐

　　美酒哥周志国，中国酒业自媒体第一人，为您分享葡萄酒与美食的绝美搭配！想要知道你喜欢的葡萄酒适合与什么菜搭配，最好把你在书本上学的那些配餐理论放一边去，在晚餐中亲自大胆地去尝试。下面准备了一组简单的葡萄酒与食物的配餐，你可以用这4款葡萄酒分别与这8种食物进行搭配去尝试，找出你喜欢的搭配。

　　葡萄酒与美食的搭配试验

　　1. 6种主要的味道

　　我们可以辨别成千上百的香气，但是我们只能辨识几种味道：甜味、酸味、咸味、苦味、油腻、鲜味。鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精。很多食物鲜味很明显，如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘和肉类等。鲜味在葡萄酒配餐中真的是一大难题，非常具有挑战性。

　　2. 准备食物

　　为了更全面地体现葡萄酒和食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物，2个酱类和4款不同的葡萄酒。在准备食物时，最好选择最基础、最能代表该类口味的食物，如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根据个人的爱好进行选择。下面是我们推荐的8类食物，仅供参考。

　　（1）鲜味：薯片。确保薯片只有咸味，并且保存得当，未过期。

　　（2）酸味：醋。可以细细品味一道简单的红葡萄酒配醋味沙拉。

　　（3）苦味：核桃。核桃是品鉴会上经常出现的食物。

　　（4）油腻：奶酪。

　　（5）甜味：果冻。用甜甜的果冻做一道甜点与葡萄酒试试。

　　（6）鲜味：牛排。在牛排上涂上红酒酱和蛋黄酱。

　　（7）青菜：菠菜。炒菠菜时，放点黄油和盐。

　　（8）辣味：用薯片沾点辣酱。

　　3. 准备葡萄酒