据大众点评数据显示,2017年以酸菜鱼为主打的餐饮门店全国数量突破5000,而在这其中,将传统酸菜鱼大胆革新为“快餐”模式的酸菜鱼品牌,更是迎来遍地开花,全国繁华都市的商圈均能看到它的身影。
酸菜鱼,传统的家常川菜,在琳琅满目的川菜菜色里,以其别具特色的口感,独树一帜,成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁,“大而全”逐步向“小而美、小而精”过渡,以“鱼你在一起”为代表并首创“小份制、快餐化”模式的酸菜鱼@米饭,迅速成规模地发展为一个火爆的特色新品类。
12月突破1000家,见证酸菜鱼“快餐”模式的成功
据记者了解,2017年1月1日诞生的“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,在12个月的时间里,以平均每天2.7家店的速度快速布局全国,甚至创造了一天完成57家门店签约的行业奇迹。截止2018年1月15日,“鱼你在一起”已经完成全国1000家门店的签约开店,成为整个酸菜鱼“快餐”行业内发展最快的品牌。
挖掘品牌差异化和占领媒体制高点,成为任何一个想要成为“第一品牌”的必经之路。据悉,在挖掘品牌差异化方面,“鱼你在一起”充分从产品、营销、装修和定位等出发,多管齐下,以打造与众不同的差异记忆点。比如,主食采用馒头,让人眼睛一亮,成为独特的记忆点,因为众多酸菜鱼品牌中,只有“鱼你在一起”主食是馒头,这样差异记忆点就出来了。
另外,在营销方面更是与年轻人搭建了一个沟通桥梁,在王者荣耀最火爆的今年,“鱼你在一起”在终端门店举行了“凭段位享优惠”的活动,这种深入大基数、简操作、好互动、更年轻的落地营销,不仅能吸睛,更是打造了时尚年轻的品牌元素,让年轻消费者一下记住。除此之外,装修方面更是用萌萌哒的“猫和鱼”元素,不仅有颜值,更是有意思。定位方面,更是平民化、白领化定位,使其更平易近人,在美味的带动下更易口口传播,成为大众最爱的一款酸菜鱼快餐品牌。
在媒体制高点方面,“鱼你在一起”更是先众多餐饮品牌,开创性强势登陆中央电视1、2、7套等黄金时段,及全国各大卫视和财经频道,比如北京电视台的“美食地图、一探到底”等。
多重强势媒体的合力推动下,“鱼你在一起”不仅快速成为了整个酸菜鱼快餐新品类的“第一品牌”,更是助推了整个酸菜鱼快餐新品类的发展,让酸菜鱼又一次得到重燃。据记者了解,2017年上半年,整个酸菜鱼品类处于崛起初期,2017年下半年,整个酸菜鱼品类则呈现大爆发态势,犹如当年的黄焖鸡、麻辣烫一样,一夜火爆全国。
作为整个酸菜鱼快餐新品类大发展中的中坚力量,“鱼你在一起”不仅收获了在消费者心智中的“第一品牌”,更是开启了一个新品牌在12个月爆发,布局1000家的奇迹之路。
回望2017,酸菜鱼快餐群雄崛起,“鱼你在一起”一家独大。展望2018,市场前景看好,酸菜鱼快餐新品类仍将继续驰骋餐饮江湖,“鱼你在一起”这条酸菜鱼“战鱼”,也将顺势扩张,抢占全国更多市场先机!
(--广-告)
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