原标题：高油酸菜籽油与传统的菜籽油的区别？
高油酸菜籽油可能很多人没有听过,但是基本每个人都知道菜籽油。菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油,是用油菜籽压榨出来的一种食用油,许多人喜爱食用菜籽油。菜籽油有利胆功能,人体对菜籽油消化吸收率也比较高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要,菜籽油的胆固醇很少或几乎不含。不过,有部分国内外专家认为,传统的菜籽油中含有部分对人体不益的物质,如芥酸等。因此,我们国内很多农作物科学家,这几十年来,不断在研究如何改良油菜品种,新后推出双低等品种。今天小编推荐一个全新的品种——“浙油80”。
“浙油80”系浙江农科院张冬青老师的团队,潜心18年培育的非转基因高油酸油菜新品种,它与传统的油菜有什么区别呢?一、透明度农村很多老一辈的人还是坚信那种本地压榨的菜籽油品质更高,相对来说都觉得超市卖的不正宗,那么大家应该都见过那种农村压榨的菜籽油的状态,颜色很深,放久了甚至还有沉淀在,更不用说什么透明度了,小编不是说农村压榨的油不好,只是根据土方法压榨出的菜籽油,相对于现在的油加工技术来说,仅仅只是初加工而已,只将油压榨了出来,并没有精炼剔除有害成分。而农科粮油高油酸菜籽油是精炼过的菜籽油,看起来澄澈透明,因为经过精炼,其中的有害成分也被剔除到可以忽略不计的地步。
二、油酸含量这是高油酸菜籽油跟普通菜籽油的最大差别。可能会有人想问油酸是什么,那接下来小编就跟大家说说这个油酸,到底是个什么东西。油酸是一种单元不饱和脂肪酸,属于ω-9类不饱和脂肪酸,在植物油中常见。根据相关研究表明,油酸有降低血压、降低罹患心血管疾病的风险、还有保护细胞不受氧化自由基破坏等功效。普通菜籽油中,油酸含量只有40%左右,而农科粮油高油酸菜籽油则达到了85%,比普通菜籽油的两倍还多,相对来说,弥补了菜籽油油酸低的缺点,更营养更健康。
三、芥酸含量虽说菜籽油的有点很多,但也存在缺点。在油菜籽中,含有两种对人畜有害的成分,即芥酸和硫苷。压榨成油后,在油中芥酸的含量也在20-30%,根据动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,动物心肌中脂肪积聚,并以甘油三酯的形式存在,可导致心肌纤维化,引起动物增重迟缓,发育不良;生殖力下降;血小板下降。高油酸菜籽油与普通菜籽有还有一点区别就是,由于高油酸菜籽油是精炼油,故其中芥酸含量低至1%,甚至不足1%,几乎可以忽略不计。
根据以上对比,高油酸菜籽油的优势一目了然,健康安全又营养,你们还不心动吗?
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