2012-12-21 20:12　

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   肯德基、麦当劳“速生鸡”再曝使用违禁药物，央视报道称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。

　　昨天，山东省畜牧局向《每日经济新闻》记者表示，目前该局已派出四个调查组前往当地调查，而上海药监局也将对百胜集团进行检测。

　　对此，昨日（12月18日）肯德基作出回应称，国内个别肉鸡企业的把关可能有所缺失，公司已要求供应商积极配合当地政府的检验检疫。对于央视曝光的企业六和集团，肯德基称今年8月已停止采购其鸡肉原料。另一家快餐连锁——麦当劳，则在一则官方的简短声明中称“请大家放心食用”。

　　速生鸡使用违禁药品

　　《每日经济新闻》此前对秦皇岛、山东昌邑等地肯德基的原料鸡——45天“速成白羽鸡”调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患。例如：抗生素滥用、动物检验检疫程序“走过场”等。本报记者调查发现，在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。

　　一时间，“速生鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，成为舆论关注的焦点。昨天，央视的调查也显示，“白羽鸡在40天能长5斤”背后有着不可告人的秘密。

　　央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的“速生鸡”养殖场调查发现，为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设”。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录。

　　央视调查还发现，一些养殖场还偷偷给鸡喂食禁用药物，这些药物包括人用的利巴韦林、盐酸金刚烷胺。根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。另外，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”，这些激素类物质能刺激鸡多采食，报道称在喂激素后，鸡在3天～5天就增重1斤。

　　据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，而当地给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。

　　央视曝光的两家公司分别为山东的六和公司和盈泰公司，这两家公司是肯德基、麦当劳的原料供应商之一。

　　肯德基发声明“撇清”关系

　　昨天，六和公司有关负责人在接受《每日经济新闻》采访时说，公司已经知道此事，目前高层领导重视，相关的调查结果会及时对外公布。另一家公司盈泰公司的网站无法登录，记者也未能从114查号台查到登记号码。

　　肯德基在声明中指出，“根据汰弱留强原则，今年8月起肯德基已停止从六和集团采购鸡肉原料。”

　　肯德基声明称，供应商每批肉鸡在宰杀前，宰杀后都需要取得《动物检疫合格证明》，基德基要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测，肯德基物流中心收货时必须收验《动物检验合格证明》和药残检验报告。

　　不过，据报道，送鸡肉的货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次检验而是直接卸货并输送到了快餐企业。此前，屠宰场的检验证明也是编造。

　　上海药监局抽检百胜产品

　　昨天，上海市食品药品监督管理局官方微博称，上海食药监在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。上海药监局表示，如发现食品安全问题，将依法严处。据上海市药监所报告，该市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。

　　肯德基称，“肯德基高度重视媒体报道内容，一定积极配合相关政府部门的检查，如有发现供应商的任何违规行为，一定严肃处理。”

　　麦当劳则在官方微博发表了一则简单声明，称“麦当劳一向视食品安全为重中之重，只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全高品质的食品。麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。请大家放心食用。”

　　昨天，山东省畜牧局有关负责人在接受《每日经济新闻》采访时说，他们已经知道此事，并于第一时间派出四个督导组下去调查。该负责人称，“我们核实情况后会尽快公布结果，在各地蓄牧局网站公布调查情况。”

　　就在之前，该局网站首页还刊登文章《“速成鸡”是误传 育种、营养是关键》称，12月10日下午，省畜牧兽医局召开座谈会，多位专家对抗生素、激素等问题一一作出回应。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法的说法是，只要是规范化、经农业部门认可的养鸡场，都是规范用药，许多养殖场已经开始用中成药，不再用抗生素。

　　对于激素问题，山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长曲万文则称，激素鸡、激素猪只是一个传说，激素价格高昂，一支激素几千块钱，谁用得起啊，以讹传讹造成鸡、猪被“妖魔化”。

　　当《每日经济新闻》记者提到如何看央视所报道的抗生素泛滥以及使用激素等问题，上述畜牧局负责人称，“如果规范养殖，养殖场不会出现违禁类的药品，对于央视所反应的情况需要进一步核实。”

　　据《每日经济新闻》记者此前调查，不少速生鸡供应商主要采用与农户签约的模式，尽管有各种监管手段，但在实际过程中，由于产业链过长，监管部门检疫走过场等原因，鸡肉的风险并没有很好地控制。

　　央视新闻频道昨日曝光山东白羽鸡养殖黑幕。据节目透露，为了让鸡多采食，长得快，当地很多养鸡场24小时照明，白羽鸡长期处于亚健康状态还有一些养鸡场给鸡喂养含激素的违禁药物。这样喂养，白羽鸡40天可以长到五六斤，胖得无法站立。据新华社最新消息，农业部已责成山东省相关部门迅速查处，并派出专家组前往调查。

　　长得快养得密

　　速生鸡长期亚健康

　　山东是白羽鸡的养殖大省。记者经过对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查之后发现，“速生鸡”的养殖背后有着不可告人的秘密。

　　据介绍，这些养鸡场养的白羽鸡，一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板告诉记者，养鸡场里保持24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快，它们长期处于亚健康状态，长大后站都站不起来。据该老板介绍，如果鸡生长太快，内脏赶不上，供血有时候赶不上，就会死掉。

　　据介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载，记者看到，在这个长50米，宽15米的鸡棚内有1万多只鸡，每平方米要挤下15只鸡。恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。

　　猛用药乱用药

　　禁药和激素一起上

　　为了减少鸡的正常死亡，除了该停药不停药，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物，诸如利巴韦林、金刚烷胺等农业部明令禁用的兽药。

　　记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性。不少养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物——地塞米松，据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。

　　据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。记者在调查中发现，给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。而记者多次看到，被喂养了激素的鸡全都卖到了屠宰场里。

　　相关新闻

　　上海食药监介入调查“未检速生鸡流入百胜餐饮”

　　据新华社电 针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。

　　据媒体报道，山东一些养殖户在饲养肉鸡过程中，或没有严格执行抗生素停药期的规定，或添加违禁药物。部分“速生鸡”在养殖户交给山东六和集团、盈泰公司等的屠宰场之后，未经检验检疫就被宰杀，部分产品流入百胜餐饮集团上海物流中心。

　　据上海食药监部门初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕，今年以来并未从盈泰公司购买过肉鸡原料。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

　　被曝光违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品的“速生鸡”流入上海百盛旗下餐饮机构一事，引发沪上人士广泛关注。

　　上海食品药品监督管理局18日表示，在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已组织抽检，如发现食品安全问题，将依法严处。

　　所谓“速生鸡”，指有些养殖户为缩短养殖周期，违规给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，催生肉鸡生长；这些“速生鸡”被喂抗生素后可在40天长5斤。

　　据知，百胜旗下包括肯德基、必胜客、东方既白等知名快餐品牌。记者18日走访沪上肯德基门店，正是中午用餐时间，位于上海市中心静安寺商圈的肯德基店内依旧顾客盈门。谈到此番曝光事件，民众的反应似乎十分理性，颇为“处变不惊”。

　　正在用餐的陆先生告诉记者，“速生鸡”在意料之中。自己也只是偶尔光顾肯德基。另一位陈女士则表示，虽然早知道肯德基等洋快餐并不健康，但平时还是会带孩子来吃，“至少看起来，肯德基、麦当劳还比较干净”。

　　不过，据记者了解，如今不少上海家长已教育孩子少吃“洋快餐”。吴先生有个6岁的儿子，一说起肯德基、麦当劳，孩子第一反应就是“垃圾食品”。吴先生对记者说，自己从来不带孩子吃肯德基。

　　针对央视曝光的“速生鸡事件”，肯德基18日亦通过其官方微博发出七点声明。肯德基方面称，其所使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商，且肯德基每年对供应商进行检查，包括饲养日志和用药记录，并进行年度资格审查。

　　声明称，供应商每批肉鸡在宰杀前、宰杀后都需取得《动物检疫合格证明》后方能出厂。肯德基要求所有供应商对供肯德基的鸡肉产品进行药残检测。肯德基物流中心收货时必须收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告。肯德基在进货后会对所有鸡肉原料进行药残抽检。

　　肯德基表示，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。目前肯德基上海物流中心正在积极配合相关政府部门的检查，相关索票索证完整合格，不存在封存3万吨鸡肉之说。(完)

　　[ 一业内人士认为，肯德基的高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低。从小规模到大规模的发展，再加上速度过快，对供应商的要求会有所降低 ]

　　从45天到更短，速成鸡事件持续发酵，洋快餐巨头百胜集团的供应链失控，更让被激素、抗生素催肥的“药鸡”成为餐桌上的食品。

　　昨日，央视报道称，肯德基与麦当劳的供应商六和集团采购的肉鸡滥用抗生素等药物，其中，抗生素多达18种，不少抗生素属于违规添加，并且还会使用违禁的激素类药物地塞米松。另外，供应商从采购肉鸡到肉鸡进入百胜集团物流仓库，并未发现有检测过程。

　　尽管肯德基与麦当劳昨日均对此发表声明称，其对供应链有严格的管控。肯德基相关负责人向《第一财经日报》记者表示，肯德基已经于今年八月起停止向六和集团采购鸡肉原料。

　　而麦当劳相关负责人则称，六和集团曾是公司的供应商，现在是否还是供应商需要确认。据了解，牵涉速成鸡事件的山东六和集团下属的平度分公司，昨日已被当地有关执法部门勒令停业，接受检查。

　　再爆药物滥用

　　上述报道中的六和集团，已是继被媒体指责在鸡养殖过程中涉嫌大量使用抗生素的肯德基、麦当劳供应商粟海集团后，一个月内被曝光的第二家鸡肉供应商。

　　对于六和集团爆出的采购乱象，肯德基发公告表示，公司对供应商有着严格的要求，包括检查供应商的资质、饲养日志、用药记录等，并检验每批肉鸡的《动物检疫合格证明》，进货后，肯德基会对所有鸡肉原料进行药残抽检。

　　食品行业专家告诉记者，肯德基的说法属于“事后诸葛亮”，一方面，这些事情企业本身就该做到；另一方面，事情发生之前就应该有风险评估报告，并公之于众，防患于未然。而此次六和集团事件恰恰对肯德基质量管控有效性提出了质疑。肯德基也坦言，国内个别肉鸡企业的把关环节可能有所缺失。

　　肯德基没有透露解除六和集团供应商资格的具体原因，公告仅称是根据汰弱留强的原则。如果是因为质量不过关，那么至少说明肯德基的质量管控体系发挥了一些作用，发现了不规范的供应商，如果仅是非质量原因解除六和集团供应商资格，则不得不令人怀疑肯德基的质量管控体系形同虚设。

　　公开资料显示，今年9月25日，肯德基在中国的第4000家门店在大连开业。肯德基在进入中国的17年时间内就完成了1000家餐厅的布局；随后，在6年时间内从1000家餐厅开至3000家；之后又仅用两年时间新开了1000家餐厅。目前，肯德基在中国的开店数量和速度都超过了其竞争对手麦当劳，肯德基数量差不多已经是麦当劳的三倍。

　　华夏基石营销咨询首席顾问谭长春认为，肯德基的高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低。从小规模到大规模的发展，再加上速度过快，对供应商的要求会有所降低。这次再爆问题足见肯德基内部管理存在问题。

　　供应链“失控”

　　此次在对“药鸡”产品质量把关上负有“失职”之嫌的山东六和集团下属的平度分公司，昨日已被当地有关执法部门勒令停业，接受检查。

　　本报记者昨日致电该集团办公室，一位不愿意透露姓名的人士称：“目前集团领导正在就此次事件展开进一步的调查，待调查清楚后，会向外公布。”

　　六和集团下属平度公司原料部相关负责人，昨在接受记者采访时介绍，“平常鸡在发生疾病等情况时，什么时候用药，用多少，没有监督。”而该公司技术部相关负责人在接受记者采访时则称，国家禁用的激素类药物检测，平时并没有检测。最后，这些不合格的产品在未经严格检测的情况下，流到下游消费企业——肯德基、麦当劳等，最终被端上消费者餐桌。

　　北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1％，抗生素的滥用在全世界的养殖业都是非常普遍的，但在中国显得更为严重。

　　在肉禽养殖较好的地区广东省曾做过一次调查，《广东饲料》对广东省饲料业“抗生素应用”情况进行了更加全面的调研，结果显示47％的受访者选择了“超量使用”，41％的受访者选择了“未严格遵守休药期”。

　　公开资料显示，山东六和集团是一家以饲料生产、畜禽产品加工、良种繁育为主产业的大型农牧业企业集团，是我国的500强企业之一，也被称为全国的“食品放心企业”。

　　而这个山东农牧业巨头，在2011年2月份悄然“改嫁”。新希望（000876）六和股份2011年年报显示，截至2011年9月26日，南方希望等公司已将持有的山东新希望六和集团有限公司100％的股权转让给新希望六和股份，而后者的间接控股股东是新希望集团董事长刘永好。

　　有业内人士坦言，这样的企业理论上而言，安全管理水平应该较高，但仍然发生这样的失职事件，令人匪夷所思。

　　肯德基“速成鸡”曝光后，很多人声援速成鸡，包括不少专家都说，40多天速成鸡在国外非常普遍。而他们不知道的是，同样是肯德基采用的四十多天养成的速成鸡，到了中国却变味了。

　　在中国，速成鸡是与抗生素、激素等紧密联系在一起的。养鸡用药在中国已经形成一道隐秘的产业链，成为众多药企一块巨大的收入来源。

　　中国农业大学食品专家朱毅告诉《第一财经日报》，在国内，同样45天的速成鸡会被喂养很多抗生素，这在国外却是很少见的。朱毅称，我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围，但违规添加却大量存在。以此次央视曝光的山东部分地区肉鸡养殖中添加的一些违规抗生素，无论是用量、种类、以及用药方式（规定上市前七天停药）都出现违规。

　　据了解，抗生素等药物费用使用占据农户养殖大量成本，但是农户却依旧大量使用，这在欧美是不常见的。

　　朱毅以及另一位专家指出，养殖水平低，缺乏规模产业化养殖是导致这一问题的主要原因。由于我国大量养殖户都是农村小型养殖场，对养殖技术不懂，为了让鸡快速生长以及防止生病，大量乱用抗生素，这个过程，养肥了大量抗生素生产商以及药物销售人员，他们长期以促生长以及防止病害等理由鼓动养殖户大量购买抗生素，养殖户养殖技术有限，无法对用药的种类以及数量进行判别，因此滥用、错用现象充斥着中国大量养殖场。

　　事实上，药企与养殖场之间的利益关系只是表面原因，问题的根源则在于我国对于动物养殖中抗生素的监管。多位专家向记者表示，首先，我国抗生素管理不严，养殖户可以轻易获得各种抗生素；其次，监管不严格。朱毅表示，我国检测比例很少，对市场起到的威慑作用很弱。

　　在国外却是另一番景象。同样是45天速成鸡，欧美对饲料用药有着严格的规定，不仅对抗生素的使用比我国严格很多，对抗生素的监管、市场检测都比我国严格。我国每年都有大量出口欧美的禽肉鱼肉等因为抗生素不达标被退回，这些肉最终流向了国人的餐桌。

　　不仅如此，朱毅告诉记者，国外，养殖户可以使用的抗生素很少，并且，欧美对抗生素销售有着严格的限制，一般养殖户很难获取抗生素；其次，欧美对市场的检测力度也远高于我国；最后，欧美主要靠规模化养殖，以养鸡为例，欧美都是数十万只以上的规模，养殖技术远高于我国零散的作坊式养殖模式。通过多个层面监管，以及规模化养殖，欧美的肉类抗生素含量几乎很少。

　　因此，同样是速成鸡，此鸡并非彼鸡。