在老家东土河村忍饥挨饿的日子里，核桃花却成了我们家每个人的美味佳肴。收获核桃花不需要我们爬到树上，只需要等待核桃花自行脱落掉在地上，我们只要把它捡起来，回家后仔细翻捡将杂质去除，并用井水淘洗干净，再把它放到锅里焯水后便可食用。
核桃花经过处理之后，即可当时食用，又可在太阳下面晒干储存起来，当需要时用清水泡发食用。核桃花即可做成蒸菜，又可当作午饭汤面条的配菜。而且，可以作为蒸面条的配菜；而且，可以用它摊菜饼。
食用核桃花对身体没有任何损害，缺点是在焯水过程中只要双手浸泡在水中，它就会把手染黑，并被别人发现。尽管核桃花在炮制过程中容易黑手，但人们依然会把它当成不可缺少的树头野菜，并用它来度过每年青黄不接饥荒的日子。
所以，左邻右舍的人们在核桃花盛开的季节会争先恐后去地里捡拾落在地上的核桃花。而且，大家会放弃午休，全家人一起出动捡拾核桃花。只要是吃不饱肚子的人家，谁都不愿放弃捡拾核桃花的机会。因为，大家明白，机不可失，时不再来，每年只有一次。如果放弃这样的机会，就会挨饿。只有珍惜每一次机会，并全家人齐心协力，才能度过饥荒的日子。
我们家捡拾核桃花的重任是我和母亲，父亲是村里的被批斗对象，不能让他抛头露面，免得给他惹麻烦。我哥怕在众人面前丢人，不愿意和我们去捡拾核桃花，我姐手慢，却能坚持与我和母亲一起去捡拾核桃花。由于我们能起早搭黑，并充分利用一切可以利用的空隙时间，所以我们捡到的核桃花还是比较多的，每年焯水之后晒干的核桃花有好几个用荆条编的大篓子被装得满满的。
核桃花不仅是救命的花，而且它不伤身体。不像桑树花那样火气大，吃多了容易让人上火。而且，核桃花具有防治便秘、清热去火、降三高等功效，被人们称之为长寿菜和龙须菜。用现在的研究成果来说，那就是核桃花中含有大量磷脂成分，能增强细胞活力，加速体内胆固醇代谢，有助于降压、降血脂及降血糖，预防心血管疾病的诸多好处。我们当时真没想到核桃花会有这么多的好处，真是让我们在忍饥挨饿的日子里意外享受到了人间美味佳肴。
当我从新乡回到老家东土河村和年轻人说，核桃花是美味佳肴时，有的年轻人却说，我们还以为核桃花有毒，不能吃。原来，核桃花是好东西。我告诉村里的一些年轻人，你们可以试一试，看究竟是不是好吃。（郭喜林）
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