核桃是胡桃科类的食物，是人们经常吃的食物之一，很多孩子上学时家里老人都会让孩子多吃核桃，说是可以补充补充大脑，觉得核桃仁长的形状像大脑，可以“以形补形”。
当然这种说法并不严谨，吃核桃不能直接补脑，不过核桃中丰富的ω-3 不饱和脂肪酸，对大脑的健康是非常有好处的。核桃里丰富的脂肪酸DHA，可以维持我们正常的生理功能以及神经系统细胞的生长。尤其是女性怀孕期间多吃一些核桃，对宝宝大脑的健康发育起到积极作用。
不过有些人好奇，核桃早晨吃好，还是晚上吃好呢？说早晨吃的人觉得，连外面卖的早餐奶里都会特意强调添加了核桃元素，说明适合早晨吃。说晚上吃的人，觉得睡觉前吃点核桃就休息，营养都可以用到大脑里。到底应该如何选择？
首先我们要知道，核桃里含有丰富的不饱和脂肪酸，如果我们每天都大量的吃核桃，不仅没有充分的被人体利用，还会形成过多的胆固醇。如果睡觉前吃，由于睡前不会有大量运动，无法消耗核桃中的热量，容易使脂肪囤积在身上，吃得太多还容易发生痰多上火的情况，影响营养的吸收。
所以核桃适合在早餐中食用，早餐吃核桃既能补充营养，又不会担心长胖。在下午三四点，也可以适当吃一些核桃，来补充体力短暂的进行休息。
说完适合吃核桃的两个时间段，我们再来说说核桃身上藏着的宝贝：核桃分心木，也就说核桃中间的那层隔膜，对改善睡眠质量很有帮助。中医认为，核桃分心木具有固肾涩精、利尿清热、健脾止泻等功效，对于夜尿的人群有很好的疗效，从而还能改善我们的睡眠质量。
核桃分心木的冲泡方法很简单，取分心木3~5克(大概14~20整片)，先放入杯中清洗一下，然后用沸腾的热水冲泡10分钟左右，颜色逐渐变深即可。
泡好的分心木水，可以以此汤代茶饮，多次冲泡，但随着冲泡次数的增多颜色会变淡，作用也随之降低，最好不要过夜喝。
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