“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,每年4月初都是清明扫墓怀念家人的日子,同时也是年轻人出门踏青旅游的时候。
清明节假期,大家少不了要吃一些新鲜春季蔬菜、水果,虽说现在食物保鲜技术发达了。不过有些食物只有在清明节前后,吃才是 鲜的。
今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:清明节将至,送你一份“清明饮食攻略”,从今天开始就多吃点。
1、清明节前后,不要错过这种美食:青团
青团是江南、上海地区特有的清明节节气食品,巧手的主妇们会把新鲜的艾草打出汁,拌进糯米粉里。再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
对于北方人来说,青团和汤圆的口感类似,并不是所有人都习惯吃。其实艾草榨出来的这种汁液,对身体也有一定食疗作用,传统中医认为有清热解毒、祛痰止咳的功效。
2、清明节前后,不要错过这种美食:马兰头
马兰头是春季独有的野菜,也是最近几年很火的马兰头青团的原材料之一,这种野菜富含维生素A,胡萝卜素,钙、磷、钾、钠、镁和铁。马兰头的热量也很低,每100克马兰头仅含28大卡的热量,推荐女性在减肥期间食用。
3、清明节前后,不要错过这种美食:明前茶
喜欢看清宫剧的人,会经常听到八旗子弟们喜欢喝明前茶,指的就是清明节前后采摘的新鲜茶叶。会品茶的人认为,这时候的茶叶最嫩、 鲜、最有滋味。
从营养学角度来分析,这时候的嫩茶确实茶氨酸的含量会高一些,茶氨酸是一种可以活化中枢神经传递信息的物质。
香椿中含有天然的谷氨酸成分,堪称来自大自然的味精,此外每100克香椿中还含有96mg的钙元素、147mg的磷元素和172mg钾元素,营养素含量也比较丰富。
5、清明节前后,不要错过这种美食:马齿苋
马齿苋在民间被誉为“天然的抗生素”,这是因为马齿苋有清热解毒,凉血止痢的功效,春夏季节很容易吃了不干净的食物拉肚子,不妨多吃一些马齿苋来预防。
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