立秋饮食养生有讲究：润燥养阴宜平补 细嚼慢咽补充纤维素

　　★做法：将腐竹用清水泡发；芹菜择洗干净，焯水过凉，捞出沥干水分，装盘备用。水发腐竹切丝，码在芹菜上。将酱油、精盐混合调匀，浇在腐竹上，最后淋上香油，拌匀即成。

　　具有解渴开胃，预防高血压的功效。

　　■蜂蜜糖藕

　　糯米100克，莲藕2节，金丝枣20粒，冰糖60克，蜂蜜2汤匙。

　　★做法：先洗净糯米并浸泡3-4小时，沥干备用；红枣浸泡1晚，洗净；莲藕冲净藕孔，刨皮，在莲藕头部切1.5厘米的厚片，留做盖子。将糯米填入莲藕内，塞满压实，将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。将酿好的糯米藕放入锅中，加入金丝枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时后端出晾凉。将糯米藕切片，浇上蜂蜜即成。

　　具有健脾开胃，清热凉血的功效。

　　■花菜炒香菇

　　花菜400克，鲜香菇160克，葱花、油、盐、酱油、鸡精适量。

　　★做法：将花菜择洗干净，焯水；香菇去根洗净。锅内入油烧热，倒入花菜，加少许盐和葱花，翻炒至大约七成熟后捞出备用。锅重新烧热入油，将香菇下锅翻炒，加入少许盐、鸡精、酱油入味上色。继续翻炒至香菇快熟透时，再将花菜倒入一起翻炒几下，即可出锅。

　　具有降低血脂，宽肠通便的功效。

　　■百合炖猪蹄

　　百合（干）200克，猪蹄500克，大葱、姜、料酒、盐、味精适量。

　　★做法：将百合去皮洗净；猪蹄去毛洗净，放沸水中焯去血水。锅内加入清水，将百合、猪蹄投入，煮沸后撇去浮沫，放入盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，加入味精，即成。

　　具有润肺止咳，健脑安神的功效。

　　■枣栗鸭肉汤

　　鸭腿一只，红枣4个，栗子4个，香菇2朵，料酒、盐、鸡精适量。

　　★做法：将葱切段，姜切片，山药去皮洗净；枸杞提前用清水浸泡；鱼处理干净后，抹少许盐稍微腌制一下。锅内入油，将鲫鱼煎至两面微黄。砂锅内加入清水烧开，放入煎好的鲫鱼，加入葱姜，倒适量白酒。加入山药块，加盖用大火煮20分钟，鱼汤煮至奶白色后，加盐、胡椒粉调味。最后放入提前泡好的枸杞，即可出锅。

　　具有润燥滋补，降血脂的功效。