煮毛豆用凉水还是开水？Get3个技巧 毛豆翠绿又脆嫩，特入味

　　夏天可以多吃点毛豆，富含膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质等，常吃毛豆具有很好的清热消暑作用。

　　有个问题想问大家，在煮毛豆的时候，你是用的开水还是凉水？这两种区别大了，除此之外还有一些小技巧，需要大家去掌握，学会这3个技巧，煮出来的毛豆会特别入味，而且翠绿又脆嫩。

　　【煮毛豆】

　　2、接下来，把每一个毛豆都用剪子剪掉两端，剪掉一点点就可以，这样更方便入味，这是第1个技巧。再把锅子准备好，往锅子中加上桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒，然后往里面添水。

　　3、倒入足量的清水后，开始开大火烧水，直至彻底煮沸以后，再将毛豆倒进去。煮毛豆，到底是用开水，还是用凉水，这里明白了吧？应该用开水来煮，煮出来颜色不会发黄，更加脆嫩，这是第2个技巧。

　　4、毛豆倒进去以后，接着往锅子里来上几滴香油，不仅可以增香，还可以使毛豆保持鲜亮、翠绿的颜色。然后往锅子里来点盐，盐量可以多点，这样更容易入味了，接下来保持大火开始煮就可以啦。

　　5、煮的过程中一定不能盖盖子，盖上盖子就容易发黄，不仅发黄，还会把毛豆焖到软塌塌的，所以一定要开着盖子煮，才能保证颜色翠绿，这是第3个技巧。煮上5分钟左右就行啦，捞出来一个尝尝味道，觉得合适了就能捞出来了，晾凉后开吃！