煮毛豆直接加水就错啦！酒店大厨分享3个窍门 特入味还不发黄

　　毛豆也要抓紧吃了，当然了如果你们那边还能买到的话，我这边已经看不到毛豆的身影了，最近我都是从网上买的，买来以后煮一煮，鲜香入味。主要是家里孩子喜欢吃，不然弄起来怪麻烦的，我也不想做。

　　说到煮毛豆，说实话好多人煮出来都不像样子，颜色黄乎乎的根本没食欲，吃起来很清淡，一点滋味都没有，不入味。

　　【煮毛豆】

　　2、接下来再用清水冲洗干净，洗净以后的毛豆，如果直接这样下锅的话，肯定是不入味的，放再多盐也不入味，因此这里还需要掌握1点。我们把洗好的毛豆，一个个的来剪，剪掉上下两个小口子，这样再来煮，就能入味了，这是第1个窍门。

　　3、下面往锅子里来点清水，然后把葱姜、八角、干辣椒倒进去，顺便加上点盐，盐可以多加上点，再来少许鸡精，接下来开大火开始煮，烧开后就可以把毛豆倒进去了，倒入毛豆以后，还需要往里面滴入几滴香油。

　　4、往里面加上点香油，这样煮出来的毛豆不容易变色，还会很鲜亮，这是第2个窍门。接下来就可以煮了，煮的时候很多人会习以为常的盖上盖子，实际上这一步是大忌，盖盖煮出来的毛豆，颜色 会变黄。

　　5、在煮的过程中，务必要开着盖子煮，这样全程都是不会变色、发黄的，煮出来也是翠绿的状态，这是第3个窍门。等到再次烧开后，继续煮上6、7分钟就差不多了，关火之后让毛豆在汤里泡上一会儿，泡的时间越长肯定就会越入味，到时间后捞出来开吃，咸香软烂。