粉条焯水后最忌直接炒！多做这1步根根分明 不成坨不粘锅

　　冬天了，粉条吃得次数有点多，北方人就愿意吃点猪肉白菜炖粉条，虽然在不少人看来，是再普通不过的一道菜了，但是味道真不赖，尤其是冬天吃上一顿热乎乎的，相当过瘾，除此之外炒粉条也很受欢迎。

　　我们家孩子喜欢吃炒粉条，尤其是肉末粉条最喜欢，所以我隔三岔五会炒一盘吃。但是呢，在炒粉条的时候，有没有人遇到这种问题，粉条炒出来成坨，粘到一起，特别影响口感。其实针对这个问题，只需要多做1步，就能轻松解决，炒出来根根分明！

　　【炒粉条】

　　2、接下来准备好粉条，把粉条放在水中稍微泡一会儿，用温水泡上10几分钟之后，粉条会变软，接下来再将其焯水。锅中加水烧开之后，把粉条倒进去来煮，煮到变软之后就可以盛出来啦。

　　3、捞出来以后的粉条，很多朋友会直接下锅来炒，但是炒出来容易粘锅、成坨，因此这里需要掌握技巧才行。接下来，把焯水后的粉条倒在小盆里，然后往里面来上一些食用油，少来点老抽，充分搅拌均匀。

　　4、保证每一根粉条上，都裹上食用油才好，这样形成一层保护膜，炒的时候不会粘锅，而且特油润，不会粘连，加上老抽主要是上色的，炒出来更漂亮，不放也行，这就是“多做1步”。

　　5、接下来锅子里倒油，等烧热后下入蒜末爆香，然后倒入猪肉翻炒，多炒一会儿，直至炒到发白以后，加上粉条继续快速翻炒，接着加上盐、味精、白糖、生抽调味，炒匀以后撒上葱花，就可以出锅开吃啦，色香味俱全！