2021-04-13 20:42　 新华网

　　原标题：开局十四五 企业新作为丨听花酒:5年里在超高端酒市场中占有一席之地

　　2021年是“十四五”规划开局之年，面对新的发展阶段，中国白酒势该如何驱动变革，这不仅关系着白酒行业的发展，也能为未来经济社会的发展做出贡献。

　　自成立以来，青海春天药用资源科技利用有限公司(以下简称“青海春天”)始终贯彻可持续理念，取得了令人鼓舞的发展成绩。在董事长张雪峰的带领下，青海春天以创新发展为核心，不断开发优质产品，根植消费者需求，在产品、科研、品牌、渠道、服务等方面不断提升，走在行业前沿。

　　图为青海春天药用资源科技利用有限公司董事长张雪峰

　　阳春三月，在这个花开的季节，新华网一行来到锦城成都，探访青海春天的故事。“‘十四五’期间，企业唯有创新才能为消费者创造更多价值，才有卓越发展的可能性。”张雪峰在接受采访时表示，念念不忘，必有回响;迎接挑战，便是春天。“在未来的3年里，青海春天计划实现听花酒的全国布局，并争取在5年里在超高端酒市场中占有一席之地。”

　　苟日新，日日新，又日新——听花酒为白酒行业打开春天之门

　　疫情发生以来，各行各业都受到了很大影响，但随着疫苗在全球推广，世界济生活将会逐渐恢复正常，白酒行业也不例外。张雪峰认为，在这个过程中，白酒行业必将面临一场变革，那就是创新驱动行业发展。

　　当前，进入低增速强分化周期的白酒行业正走在一个分化的路口，固守高端白酒市场护城河的头部酒企掌握着大多数市场红利，却也因为既得利益者的身份缺少一份寻求突破的勇气与动力，而大众消费需求的变化正在催促白酒行业创新转型。

　　张雪峰分析表示，目前我国饮酒的基础人口在下降，整体产能在下降，但是产值没有下降，高端白酒发展势头强劲，集中度开始提升。“简单来说，就是大众消费习惯和愿景发生改变，大家愿意喝好、喝健康，哪怕多花一些钱，也会选择较好的酒产品，这对高端白酒行业提出了更高的要求。”

　　“在整个行业面临新瓶颈的当下，我看好的是像听花这样的新阶段、新生代的酒，听花酒是带着先进科技和成果进入中国白酒市场的，不管是在哪个价位段、哪个阶段，都将给市场带来很好的引导。”张雪峰认为听花酒将为白酒行业带来新的思考。

　　心之所向，才能身之所往——静听花开谱写传奇故事

　　走近青海春天，可以感受到迎面而来的天然感。作为企业创始人，张雪峰深深热爱着自然与科学。

　　2004年，张雪峰在研究冬虫夏草的同时也进入了白酒行业，他捕捉到⽩酒行业没有被充分满⾜的两⼤需求——更好喝、更健康。但当时研发的产品因为突然的客观原因偏离了他对市场需求的判断，只能遗憾地将白酒项目搁置。

　　此后他便开始专心研究虫草。2009年极草产品面世，2013年极草成为行业领军品牌，2015年公司借壳上市，被誉为“冬虫夏草”第一股，却于2016年因政策原因遭受重创，促使了他重返酒业。

　　谈及企业经历的挫折，张雪峰内心坦然。“挫折和低谷往往孕育着其他的东西，只不过需要你要认真去发现。”他开玩笑说，“如果当时公司没有遭遇困境，其他的不敢说，但我敢断定大家喝不到听花酒了。”

　　春风轻拂，静听花开。听花酒的名字铺就了一幅诗情画意的场景。在传统酿酒的工艺中，酿酒师可以通过看酒花来判断酒的好坏，更有一些酿酒高手甚至不用看酒花，也不用尝酒，只需听听酒花破裂的声音，就能判断酒的品质高下。“听花”实际上是对传统酿酒技艺里 境界的表达，它意味着人们可以调动除口腔、鼻子、眼睛之外的其他感官来认识酒。打开感知是听花酒的精神内涵。

　　带着这份憧憬再次踏入白酒市场，青海春天面对众多头部品牌，深知创新的重要性。传统白酒因其酿造原料、工艺和环境的差异及局限，先天优势和缺陷并存，在风味口感上已无法满足人们对美酒的 想象。人们对饮酒健康的需求，也不只是添加几种外源性物质解决保肝这种针对性的单一目标。消费者希望白酒更好喝、更健康的需求日益强烈，这是两个能够实现突破的方向。

　　香高味厚、落口生津——谁说白酒不能好喝又健康?

　　酒是一种特殊的嗜好性饮品，对于“唯取其味”的饮家来说，好喝是它的第一属性。张雪峰认为，好喝的酒应该“香高味厚”，还要摆脱传统白酒过于刺激的触感。

　　听花酒采⽤专有的创新⼯艺，通过精准控制发酵条件、定向培菌发酵和原酒复发酵等工艺，获得比普通白酒更加丰富的主要有益物质和呈香物质近50余种，在中国白酒粮香底味基础上，将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了全新高度，香高一寸、味厚三尺。

　　酒好喝，口水就多，这是身体的本能反应。听花酒，落口生津，能让味蕾更敏感，感受出更丰富的滋味，实现了听花酒的香高味厚与人感知能力提升的双重触发，达到美味新高度;更能带来滋润舒适如“龙含玉珠”的触感，让人能够更久地领略味道丰厚与层次变化带来的神韵之美。

　　同时，唾液分泌物的增加能够帮助身体的调养。我国古代养生学家、医学家将唾液视为养生之宝。

　　听花酒独到的精选原料和专有的制化酿造工艺能够增加唾液分泌，从而激活人体自身的能力——也就是促进唾液分泌增加，来实现对身体的调养。

　　“提倡文明饮酒、健康饮酒、适量饮酒是很重要的。作为企业，首先要把酒做得更好喝、更健康。近年来，听花酒业在白酒健康方面积累了丰富的经验，对未来也有自身的规划。”张雪峰介绍，在未来的3年里，青海春天计划实现听花酒的全国布局，并争取在5年里在超高端酒市场中占有一席之地。文：　　郭良 任禹西