原标题：古董月饼十年未坏 专家推测是防腐剂放得太多了
杭州富阳的方先生从家里翻出十年前买的月饼(生产日期为2005年9月3日)，可外表看上去却完好无损。方先生当场切开一个月饼，结果发现馅料依旧完好。专家表示，月饼放了10年都没坏，很可能是防腐剂放得太多了。
月饼
民以食为天,食以安为先,安以质为本质以诚为根.近年来,此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经,频繁的食品安全事件将对食品行业是一次巨大的冲击,老百姓的消费需要也将发生很大的转变,食品企业产品及管理需要上档升级.为消费者提供安全、放心、新鲜、健康、美味的产品是食品企业的责任和使命,也是政府相关部门的职责所在.
首先,食品生产企业要严格自律,生产合格食品.《食品安全法》明确规定,提供安全放心的食品是企业的第一责任.因而,每个食品企业都应当好第一责任人,必须树立以质取胜、安全第一的理念,坚持诚信为本,自觉守法经营.
同时规范生产经营活动,建立健全内部管理制度,如生产经营过程记录制度、出厂强制检验、索证索票制度、从业人员培训和健康管理制度、不合格食品召回和下架退市制度等,规模以上企业还要设置食品安全管理机构.企业负责人和主要从业人员都应接受每年不少于40小时的集中培训.
其次,政府监管确保到位.监管部门需要明确保障食品安全、保护公众健康、维护消费者合法权益这一基本目标,承担好监督、支持和评价的角色,充分体现监管专业化和本位化的需求.按照透明的规则,运用法律对市场准入、生产和服务质量、安全、卫生进行专业监管,把该让渡给社会、市场的让渡出去,把该担当的角色担当起来.
最后,社会公众积极参与,广泛监督.俗话说:“众人拾柴火焰高.”保障食品安全,是政府的责任、企业的责任,同时也需要社会公众积极参与.普通群众、新闻媒体、行业协会等共同参与,发挥各自优势和作用,形成维护食品安全的合力.
[责任编辑:毛青青]
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