加快发展特色粮油生产是提高农业产业化水平、走现代农业发展之路的必然选择，是优化资源配置、提高农业综合生产能力的重大举措，是发挥比较优势、提升农产品市场竞争力的客观要求，是夯实产业基础、持续增加农民收入的有效手段。为此，重庆开县农委实事求是，根据具体情况从优质水稻、优质脱毒马铃薯、优质双低油菜、优质水果玉米、秋冬资源开发等五个方面发展特色粮油产业。
一是以水稻高产创建为依托，种粮大户为支撑，大力发展中山台地优质水稻。计划在九龙山、大德、赵家等乡镇逐步发展优质稻3万亩，稳步提升本县稻米品质。
二是脱毒马铃薯扩繁。计划以年均1万亩的规模发展优质脱毒种薯的扩繁，全面提升全县马铃薯的产量和品质。在中高山区域重点推广渝薯5号、青薯9号等中晚熟脱毒品种，在低坝区域重点推广费乌瑞它、早大白等早熟脱毒品种。
三是以产油大县奖励资金项目为依托，推广优质双低油菜。在2个万亩高产创建的基础上，加大双低油菜品种的采购力度，逐年将优质双低油菜推广规模扩大到10万亩。
四是以玉米高产创建为依托，发展水果玉米，丰富玉米品种，提高种植水平，提升玉米品质。
五是加强秋冬资源开发，重点开发再生稻和稻草覆盖秋马铃薯。稳定发展再生稻8万亩，稻草覆盖秋马铃薯5万亩。以1万亩再生稻和1万亩稻草覆盖秋马铃薯高产示范为基础，辐射带动大面积均衡增产。
