2015-05-15 10:26　 搜狐

　　炸藕盒是我最爱吃的一道菜了，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感， 是大大的享受。

　　

　　主料：

　　莲藕、肉馅

　　辅料：

　　香菜、香油、韭菜、泡打粉或者小苏打、面粉、盐、老抽

　　做法：

　　

　　

　　1．将莲藕切成片，韭菜切碎备用。

　　2．在肉馅中加入香油、盐、韭菜搅拌上劲，注意此时千万不要加酱油。

　　3．面糊的制作：取一大碗，将面粉、盐、小苏打或泡打粉、老抽、适量的水依次加入碗中搅拌均匀，粘稠度控制：用勺子捞起能稀稀的流下来的状态。调

　　制成像茶叶水一样的颜色，放置备用。小窍门：要一直开着水和面，否则容

　　易出现疙瘩，影响口感。

　　4．取两片藕片，将拌好的肉馅夹在中间，在外层沾干面后裹上一层调好的面糊，放入烧至六成热的油锅中，炸至表面金黄，藕盒浮在油锅上就可以盛出食用了。

　　小贴士：

　　1.藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

　　2. 这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。

　　3、藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片。

　　

　　配上面包一起吃，那味道美美哒

　　【美食家：殷华丽】

　　吃货是既爱吃又懂吃的人，吃货是快乐的,吃货是幸福的，吃货还是胖嘟嘟的。

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