2015-06-09 15:17　 搜狐

　　酿酒葡萄的品种种类丰富多样，目前世界上可以用来酿酒的葡萄品种就有6000种，大致上分为红葡萄和白葡萄两种。我们都知道，不管是红葡萄还是白葡萄品种，都有不同的风味和特色，各自的生长条件和所需的种植环境也不一样，世界上中多的葡萄品种我们也不需要一一记住，对于一些想要做红酒代理方面生意或者是刚步入葡萄酒世界的初学者只要记住“4红4白”就够了。

　　先来说红葡萄的四个品种：

　　1、西拉子(shiraz)

　　西拉子主要产自于法国的罗纳河谷，澳洲和美国加州。西拉子的带有的风味是黑色水果的芳香味道，还有黑胡椒和烤肉的风味，酿制出来的葡萄酒通常酒精含量会较高，单宁也比较紧致，一般来说，采用西拉子酿制出来的葡萄酒口感比较浓郁，葡萄酒的颜色极深、余味悠长。配餐适合搭配一些牛肉、野味之类的食物。

　　2、梅洛(Merlot)

　　梅洛这个葡萄品种相信很多人都听过， 这是比较常见用于酿酒的葡萄品种，它主要产自于法国的波尔多、澳大利亚和美国的美国西海岸。采用梅洛酿制的葡萄酒中通常带有黑樱桃和药草的风味，口感比较圆润顺滑。

　　3、赤霞珠

　　赤霞珠也是非常常见的品种，是全世界最优质、种植最广泛的酿酒葡萄品种之一，除了勃艮第和德国这样比较偏北部的的产区外，几乎所有的产区都可以种植赤霞珠，酿酒师经常会把赤霞珠和梅洛或者品丽珠进行混酿。采用赤霞珠酿制出来的葡萄酒酒体都较为饱满。

　　4、黑皮诺

　　黑皮诺是 贵的酿酒品种之一，栽培难度非常高，，通常不需要和其他品种进行混酿，它主要产自于法国勃艮第、美国加州和俄勒冈州、新西兰和奥地利。采用黑皮诺酿制出来的葡萄酒结构精致，口感比较新鲜，单宁柔和，还有一个特点就是含红果风味比较丰富。

　　接下来是白葡萄的四个品种：

　　1、雷司令

　　雷司令的主要产区是德国莱茵和摩泽尔。德国最出名的雷司令葡萄酒通常比较甜， 还带有平衡的酸度，此品种的其他产区还包括阿尔萨斯和美国东部。雷司令葡萄酒风味较为清淡，香气中往往会带有新鲜苹果的味道。

　　2、琼瑶浆

　　琼瑶浆主要产区是阿尔萨斯和德国、美国西岸、美国纽约州。采用该品种酿制出来的葡萄酒一般会带有玫瑰花香、桃子、荔枝、甜辣椒的风味。但相比之下，口感没有其他干白葡萄酒般清爽。

　　3、霞多丽