润肺≠防雾霾 这样防雾霾不全对(4)

　　“润肺”未必和抗“雾霾”有关;多吃青菜“抗雾霾”也不全对

　　然后有人又问，中医所推荐的滋阴润肺、助肝排毒的食疗方靠谱吗?我本人不是中医专业，所以无法对此给出有效评价。我们可以理解的是，古代并没有过这种人类污染造成的雾霾天，食物对雾霾有什么作用，古人也不可能做过相关的研究，留给我们可靠的经验。所以，个人意见是，所谓“润肺”的食材未必对雾霾有特效。但适当吃点木耳银耳，获得一些可溶性膳食纤维，对于减少胃肠道中重金属元素的吸收还有所帮助，对延缓餐后血糖血脂的上升也多少有点好处，对健康整体有益无害。

　　不过，也有人一脸难色地问我，听说菌类食品污染大，能富集环境中的重金属，木耳银耳之类也属于菌类，还能吃吗?我的回答是：按目前各地测定的结果，菌类的确有重金属超标的报道，但比例还是很小，大部分产品是合格的。菌类中重金属污染的大小，主要与它的生长环境有关。在土壤、水源已经被重金属污染的地区，野生菌类是最危险的，而人工栽培的菌类长在培养基上，不接触外界环境，反而相对安全。再说，菌类中的重金属并不是可溶状态，通常是和膳食纤维结合而存在，即便进了人体，吸收率也是较低的。所以，在少量吃的前提下，各种菌类是无需担心安全性的。