这些干果的妈妈你见过吗？(2)

    腰果起源于南美巴西的热带雨林中，16世纪中叶葡萄牙航海家把腰果带到了印度；18世纪末，非洲撒哈拉以南地区开始种植腰果。经过数百年发展，印度、巴西、科特迪瓦、莫桑比克和越南已成为腰果的主产国。我国的海南、台湾地区也有数十年的种植历史。

    腰果树是常绿乔木，可达10米，所结果实非常特殊。果实上半部是由花托形成的肉质果，称为假果（或梨果），假果含有丰富的维生素C，柔嫩多汁，可直接食用或制成果酱。果实下半部称为真果，里面包裹着腰果仁。

    提到腰果，不得不赞叹我们发达的餐饮文化和高超的烹饪技术，腰果虾仁、腰果西芹、腰果鸡丁、腰果芥蓝香菇，色香绝佳、清爽可口。

    烹饪之外，腰果仁同样具备营养保健价值，果仁含脂肪47%、蛋白质21%、糖类23%，具有利尿通便，软化血管之功效。

    顺带说一句，从腰果壳里可以提炼加工出一种油状的工业原料——腰果酚，用于制造涂料、胶黏剂等产品，小小腰果壳，推动大工业。

    山核桃也叫小核桃，远在数千万年前，山核桃树就是我国华东地区常绿阔叶林的主要树种之一。在第四季冰川时期不断衰落，仅保留在皖浙交界的天目山区，堪称“活化石”。我国人工种植山核桃已有2000多年的历史，目前主要产于浙江临安、淳安、桐庐、安吉，安徽宁国、歙县、旌德、绩溪等地。